□江連洲

　　近年來，我省綠色食品工業(yè)發(fā)展較快，現(xiàn)已形成以綠色有機(jī)為優(yōu)勢(shì)和特色的水稻加工、玉米加工、大豆加工、馬鈴薯加工、乳制品加工、肉類加工、山特產(chǎn)品加工等加工產(chǎn)業(yè)群，民營及多種經(jīng)濟(jì)成分企業(yè)發(fā)展迅速，企業(yè)布局與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到改善，產(chǎn)品品種和深加工產(chǎn)品不斷豐富，行業(yè)集中度有一定提高，涌現(xiàn)出一批有經(jīng)濟(jì)實(shí)力和市場(chǎng)競爭優(yōu)勢(shì)，在全國同行業(yè)有一定影響的大企業(yè)和企業(yè)集團(tuán)。2012年綠色食品省外銷售額達(dá)到470億元，居全國首位，綠色食品產(chǎn)業(yè)已成為我省的支柱產(chǎn)業(yè)，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/P>

　　目前我省綠色食品產(chǎn)業(yè)存在的主要問題：一是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不完善、品種單一，同質(zhì)化嚴(yán)重；二是企業(yè)的自主創(chuàng)新、延伸產(chǎn)業(yè)鏈能力弱；三是深加工程度低、工藝相對(duì)落后、綜合利用程度低、產(chǎn)品檔次不高以及產(chǎn)品質(zhì)量和安全不穩(wěn)定等；四是缺乏統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，不能適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)需求和出口需要；五是缺少對(duì)綠色食品產(chǎn)業(yè)具有拉動(dòng)作用的大型龍頭企業(yè)，多數(shù)是中小型企業(yè)重復(fù)建設(shè)，存在設(shè)備落后、產(chǎn)品科技含量不高、加工層次低、消耗大、成本高、產(chǎn)出效率低等突出問題，難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益和提升產(chǎn)品檔次。這些都是制約我省綠色食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的瓶頸問題，極大地影響了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。將我省的綠色食品資源變成高價(jià)值、高品質(zhì)、高品位的綠色食品，關(guān)鍵是要引導(dǎo)我省綠色食品產(chǎn)業(yè)走依靠科技進(jìn)步和智力支撐的發(fā)展道路。對(duì)此，建議通過實(shí)施七大科技工程，破解技術(shù)難題，為我省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。

　　一、利用科技進(jìn)步降低綠色食品資源開發(fā)成本，實(shí)現(xiàn)效益最大化。將我省優(yōu)質(zhì)的綠色食品資源開發(fā)成高品質(zhì)的綠色食品，這個(gè)過程處處都有資金的消耗，因此降低生產(chǎn)成本，是使綠色食品打入國內(nèi)外市場(chǎng)，取得競爭勝利的關(guān)鍵。要充分依托企業(yè)的科研部門，聯(lián)合高校和科研院所，開發(fā)新技術(shù)和低耗能生產(chǎn)機(jī)械，降低綠色食品資源采集、采購、生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)的成本，增加整個(gè)產(chǎn)業(yè)的盈利水平，使企業(yè)獲得更多的利益。主要從提高科技含量和擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模兩個(gè)方面來降低生產(chǎn)成本。從技術(shù)方面看，應(yīng)圍繞綠色食品生產(chǎn)、加工等技術(shù)進(jìn)行研究和推廣應(yīng)用。從生產(chǎn)規(guī)模方面看，在了解黑龍江省自然資源底數(shù)，充分進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查和預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上，積極擴(kuò)大綠色食品的生產(chǎn)規(guī)摸，利用規(guī)模效益降低生產(chǎn)成本。要把嚴(yán)格認(rèn)真做好綠色食品質(zhì)量管理和標(biāo)志管理工作作為綠色食品的生命線，貫穿始終。

　　二、利用科技和人才優(yōu)勢(shì)將優(yōu)質(zhì)的綠色食品資源加工成高質(zhì)化的綠色食品，提高附加值。當(dāng)今世界各國對(duì)綠色食品、有機(jī)食品和無公害食品都非常重視，各式各樣的綠色食品層出不窮，應(yīng)充分激發(fā)我省優(yōu)勢(shì)科技資源的活力，應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)將黑龍江省優(yōu)質(zhì)的綠色食品資源加工成質(zhì)量高、口感好、有效益、受市場(chǎng)歡迎的品種，充分發(fā)揮黑龍江綠色食品資源的潛在價(jià)值，提高綠色產(chǎn)品的附加值。

　　三、利用科技手段超前預(yù)測(cè)綠色食品市場(chǎng)信息。由于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、高速信息公路在經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的應(yīng)用，如果能在綠色食品產(chǎn)前就預(yù)測(cè)其產(chǎn)后效果，將大大提高企業(yè)的生產(chǎn)信心。通過先進(jìn)的技術(shù)可以獲得綠色食品與競爭者有關(guān)的最新信息，獲得有關(guān)市場(chǎng)需求方面的資料，從而掌握國內(nèi)外發(fā)展趨勢(shì)，為綠色食品資源開發(fā)成綠色食品提供科學(xué)的依據(jù)，尤其是我國已經(jīng)加入了WTO和全球經(jīng)濟(jì)日益趨于一體化，預(yù)測(cè)的超前化顯得越來越重要。

　　四、利用科技預(yù)測(cè)準(zhǔn)確定位品牌綠色食品的市場(chǎng)。將綠色食品資源變成綠色食品，最終要走向市場(chǎng)，所以綠色食品的發(fā)展最終還是一個(gè)市場(chǎng)問題，再好的食品沒有人購買，所有的生產(chǎn)都是徒勞。綠色食品能否打開銷路，需要做多方面的調(diào)查和科學(xué)分析�？梢愿鶕�(jù)往年的信息，利用計(jì)算機(jī)和數(shù)學(xué)模型，為黑龍江綠色食品做準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，使其在激烈的市場(chǎng)中取得勝利。

　　五、對(duì)綠色食品發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行完善。搞好規(guī)劃是將黑龍江省由資源大省向綠色強(qiáng)省轉(zhuǎn)變的必要條件。在黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展綱要的基礎(chǔ)上，應(yīng)進(jìn)一步提高規(guī)劃的科學(xué)性、可操作性和前瞻性，在充分體現(xiàn)全省自然資源、生態(tài)類型和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的區(qū)域分異的前提下，因地制宜地制定各地區(qū)的綠色食品產(chǎn)業(yè)，尤其要明確指出各地區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和發(fā)展重點(diǎn)。

　　六、重視科學(xué)研究，開發(fā)新型綠色產(chǎn)品。在綠色食品原料生產(chǎn)過程中積極推廣先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，充分發(fā)揮黑龍江省大專院校、科研院所的人才優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)綠色食品及其相關(guān)技術(shù)的研究，加大高新技術(shù)改造綠色食品加工企業(yè)的力度，拓展企業(yè)的輻射面、增強(qiáng)牽動(dòng)能力。綠色食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)抓住黑龍江省綠色食品開發(fā)早、自然資源種類豐富、開發(fā)潛力大的優(yōu)勢(shì)，在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據(jù)市場(chǎng)需求，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，充分利用黑龍江省各種自然資源大力發(fā)展多個(gè)品種的綠色食品。

　　七、規(guī)范綠色食品市場(chǎng)，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過在省內(nèi)外大、中城市建立綠色食品專賣店、連鎖店等進(jìn)行集中銷售；在建立健全本省市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，積極擴(kuò)大經(jīng)營范圍，向其他大城市發(fā)展。同時(shí)，還應(yīng)依托原料生產(chǎn)基地建設(shè)一批中級(jí)綠色食品及其相關(guān)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，形成貫穿城鄉(xiāng)、輻射省內(nèi)外的綠色食品市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)；繼續(xù)利用全國主要城市舉辦的各種商品交易會(huì)、食品博覽會(huì)、展銷黑龍江省的綠色食品；進(jìn)一步通過各種新聞媒體、信息網(wǎng)絡(luò)、廣告等途徑加大綠色食品的宣傳。 （作者單位：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)）