“黑暗料理”
小強
//8858151.com2016-03-10來源: 羊城晚報分享到: | 更多 |
圖 春鳴
橙子雞片、西芹炒草莓、玉米粒炒葡萄、葡萄西紅柿……近日,號稱“中國第九大菜系”的高校食堂又推出一批新鮮菜式,有網(wǎng)友稱其為“黑暗料理”,讓人不忍直視;另有網(wǎng)友則贊其創(chuàng)意,“色澤好誘人,好想嘗嘗”。(中新網(wǎng))
中華民族是一個喜歡吃善于吃的民族,“民以食為天”,不僅小民將吃抬到那么高的地位,儒道的兩位最大圣人,很可能也是吃貨。比如老子說“治大國若烹小鮮”,以烹調(diào)之道來闡述他的天下之道,孔子說“食不厭精,膾不厭細(xì)”,更是直接指導(dǎo)烹調(diào)實操。儒道兩位大圣人都摻和進來作指示,飲食界的江湖平靜得了么?
飽含國人深厚感情的“八大菜系”遭遇挑戰(zhàn),飲食原教旨主義者拍案而起,要維護綱紀(jì),而一小撮維新派卻嬉皮笑臉地掏出手機去拍去曬,并美其名曰“第九大菜系”,雙方劍拔弩張,搞得我大中華餐飲界一時間波譎云詭。
行外人說,“八大菜系”各菜品的烹調(diào)搭配規(guī)律不是無緣無故臆想出來的,應(yīng)當(dāng)尊重,同時,試新菜也值得鼓勵,但最好把菜品設(shè)計成熟一點再批量供應(yīng),起碼少點浪費。
編輯:張葦檸
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