圖 春鳴

　　橙子雞片、西芹炒草莓、玉米粒炒葡萄、葡萄西紅柿……近日，號稱“中國第九大菜系”的高校食堂又推出一批新鮮菜式，有網(wǎng)友稱其為“黑暗料理”，讓人不忍直視；另有網(wǎng)友則贊其創(chuàng)意，“色澤好誘人，好想嘗嘗”。（中新網(wǎng)）

　　中華民族是一個喜歡吃善于吃的民族，“民以食為天”，不僅小民將吃抬到那么高的地位，儒道的兩位最大圣人，很可能也是吃貨。比如老子說“治大國若烹小鮮”，以烹調(diào)之道來闡述他的天下之道，孔子說“食不厭精，膾不厭細(xì)”，更是直接指導(dǎo)烹調(diào)實操。儒道兩位大圣人都摻和進來作指示，飲食界的江湖平靜得了么？

　　飽含國人深厚感情的“八大菜系”遭遇挑戰(zhàn)，飲食原教旨主義者拍案而起，要維護綱紀(jì)，而一小撮維新派卻嬉皮笑臉地掏出手機去拍去曬，并美其名曰“第九大菜系”，雙方劍拔弩張，搞得我大中華餐飲界一時間波譎云詭。

　　行外人說，“八大菜系”各菜品的烹調(diào)搭配規(guī)律不是無緣無故臆想出來的，應(yīng)當(dāng)尊重，同時，試新菜也值得鼓勵，但最好把菜品設(shè)計成熟一點再批量供應(yīng)，起碼少點浪費。