隨著微信發(fā)紅包的興起，北京市越來越多的餐館引入了“打賞”機(jī)制，如果對(duì)服務(wù)員感覺滿意，顧客可以現(xiàn)場(chǎng)掃二維碼支付“賞錢”。對(duì)于收費(fèi)新模式，沒有給小費(fèi)習(xí)慣的中國消費(fèi)者普遍表示反感。記者走訪了解到，個(gè)別餐廳實(shí)施的打賞制由自愿走向索要，經(jīng)消費(fèi)者投訴后餐廳已緊急叫停。（8月28日《北京青年報(bào)》）

　　繼“打賞”網(wǎng)紅直播、“打賞”微信公眾號(hào)文章后，“打賞”如今又開始傍上餐飲服務(wù)。看來，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅猛發(fā)展，“打賞”對(duì)民眾日常生活的滲透越來越深入。然而，對(duì)于這種和國外小費(fèi)類似的“打賞”，餐飲消費(fèi)者卻彈贊不一。筆者認(rèn)為，無論贊也好，彈也罷，對(duì)待“餐廳打賞”這一新生事物，我們不能因噎廢食，更不能動(dòng)輒將其一棍子打死，而不妨讓時(shí)間與市場(chǎng)來當(dāng)裁判官，決定其去留。

　　從理論上講，作為“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的產(chǎn)物，“打賞制度”被引入餐飲企業(yè)，旨在加強(qiáng)企業(yè)與消費(fèi)者的互動(dòng)。眾所周知，如今的食客越來越注重消費(fèi)體驗(yàn)的愉悅性，對(duì)餐飲環(huán)境及服務(wù)水準(zhǔn)的要求也日益苛刻。此前，盡管消費(fèi)者可以通過一些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)對(duì)餐廳服務(wù)進(jìn)行整體評(píng)價(jià)，但仍難點(diǎn)對(duì)點(diǎn)地對(duì)某位服務(wù)員的服務(wù)水平的高低與態(tài)度好壞進(jìn)行評(píng)價(jià)。在這樣的語境下，部分服務(wù)人員難免會(huì)因吃著大鍋飯而懈怠服務(wù)工作�！按蛸p制度”無疑可以對(duì)每一位服務(wù)員進(jìn)行精準(zhǔn)點(diǎn)評(píng)，餐廳主管即使不在現(xiàn)場(chǎng)也能及時(shí)獲取相關(guān)信息，這較過去的“現(xiàn)場(chǎng)盯人”管理方法提高了工作效率，也倒逼員工不斷改進(jìn)服務(wù)水平。

　　事實(shí)上，隨著生活水平的提高，一些消費(fèi)者也樂意多出錢購買優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在商務(wù)宴請(qǐng)中，請(qǐng)客者一般都會(huì)熱情洋溢，總是擔(dān)心怠慢了自己的戰(zhàn)略合作伙伴，只要餐廳的服務(wù)質(zhì)量高、態(tài)度熱情、氛圍輕松，花點(diǎn)錢打賞服務(wù)員，他們會(huì)覺得物有所值。從餐飲業(yè)發(fā)展的角度看，獲賞錢最多者，必然會(huì)成為同事心目中的“服務(wù)明星”與“比超趕學(xué)”的標(biāo)桿，在餐飲企業(yè)內(nèi)部形成一種“服務(wù)技能大比賽”的良性循環(huán)，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)、員工、消費(fèi)者多贏的局面。

　　當(dāng)然，在現(xiàn)實(shí)生活中，也有極少數(shù)餐廳雖然將“打賞是鼓勵(lì)、不打賞是鞭策”的口號(hào)掛在了墻上，但是心里頭卻無底線縱容服務(wù)員向消費(fèi)者索要賞錢。在這樣的企業(yè)文化下，倘若消費(fèi)者沒有打賞，一些服務(wù)員瞬間就會(huì)玩變臉術(shù)，將笑臉變?yōu)榭喙夏�，讓消費(fèi)者很失面子。類似做法，無疑是在無聲地給消費(fèi)者傳遞“給錢有理，不給錢沒面子”的信號(hào)，這既違背“餐廳打賞”制度設(shè)立的初衷，也是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的侵犯。

　　可見，“餐廳打賞”制度必須建立在消費(fèi)者完全自愿的基礎(chǔ)之上。對(duì)于這一順應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代潮流的新生事物，盡管其目前或多或少地存在一些不盡如人意的地方，但是我們應(yīng)揚(yáng)其長而力避其短，細(xì)心呵護(hù)，給予其一定的成長時(shí)間與市場(chǎng)空間，而不應(yīng)野蠻地將其扼殺在萌芽狀態(tài)與成長階段。當(dāng)然，加強(qiáng)對(duì)于那些惡意利用“餐廳打賞”制度的企業(yè)與個(gè)人的監(jiān)管，也是非常必要的。