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　　近日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布了《白酒產(chǎn)品中塑化劑風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果》，塑化劑又成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　國(guó)人對(duì)塑化劑的認(rèn)識(shí)可謂是一波三折。

　　國(guó)人最初開始關(guān)注塑化劑是在2011年的臺(tái)灣塑化劑（起云劑）事件發(fā)生后。當(dāng)時(shí)，臺(tái)灣有不法商家非法地將塑化劑冒充乳化劑，賣給食品生產(chǎn)加工企業(yè)，進(jìn)而進(jìn)入一些飲料中。由于乳化劑的應(yīng)用相當(dāng)廣泛，造成了一大批飲料和食品的召回和銷毀。這是一起典型的食品摻假事件，屬于犯罪行為，在國(guó)內(nèi)引起了較大反響。此后，DEHP和DBP等塑化劑分別被列入“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)”名單，即通常所說的“黑名單”。

　　但是，塑化劑并沒有就此遠(yuǎn)離人們的視線，反而跟人們拉近了距離。2012年底，我國(guó)某名牌白酒被有關(guān)媒體爆料塑化劑（DEHP、DBP）“超標(biāo)”，這讓人們關(guān)注的焦點(diǎn)再次集中在塑化劑身上。不過，當(dāng)時(shí)我國(guó)并沒有制定和公布白酒中塑化劑限量標(biāo)準(zhǔn)。由于媒體大肆炒作，一時(shí)間該白酒股票大跌，并波及其他名牌白酒，造成了百億元的經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí)，由于消費(fèi)者的擔(dān)心，引起白酒銷量下降。更重要的是，人們對(duì)我國(guó)食品安全形勢(shì)更加擔(dān)心。

　　后來，經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該白酒中所存在的較高含量的塑化劑，是從生產(chǎn)中使用的含有塑化劑的塑料管道、容器或其他部件中析出的，并不是人為的非法添加塑化劑。經(jīng)過行業(yè)的努力，一般大企業(yè)的白酒塑化劑污染問題基本得到解決。

　　雖然兩次事件的焦點(diǎn)都是塑化劑，但需要強(qiáng)調(diào)的是，這兩次事件的本質(zhì)不一樣。臺(tái)灣的塑化劑事件是人為摻假，屬于犯罪行為；而大陸的白酒塑化劑事件是生產(chǎn)加工過程中的污染，是單純的食品安全問題。

　　衛(wèi)生計(jì)生委這次公布的《白酒產(chǎn)品中塑化劑風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果》指出，“白酒中DEHP和DBP的含量分別在5mg/kg和1mg/kg以下時(shí)，對(duì)飲酒者的健康風(fēng)險(xiǎn)處于可接受水平”。這是否意味著DEHP或DBP超過這個(gè)水平，監(jiān)管部門就可據(jù)此判定產(chǎn)品不合格，就要對(duì)產(chǎn)品“扣留”“下架”“召回”？

　　其實(shí)，這個(gè)指標(biāo)并不能作為判斷白酒產(chǎn)品是否合格的依據(jù)。衛(wèi)生計(jì)生委在發(fā)布該評(píng)估結(jié)果時(shí)，還發(fā)布了《白酒產(chǎn)品中塑化劑風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果解讀》，明確指出：DEHP 5mg/kg和DBP 1mg/kg不是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，即使抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)DEHP或DBP超過這個(gè)水平，監(jiān)管部門也不能判定產(chǎn)品不合格。

　　那公布這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)結(jié)果又有什么意義呢？對(duì)監(jiān)管部門有什么用呢？

　　這個(gè)結(jié)果并非毫無意義，它對(duì)消費(fèi)者和監(jiān)管者都有很好的指導(dǎo)作用。首先，對(duì)于消費(fèi)者來說，這個(gè)評(píng)估結(jié)果告訴我們，不必為白酒中可能含有塑化劑而擔(dān)心，只要白酒中DEHP不超過5mg/kg或DBP不超過1mg/kg，就是安全的；但是，如果經(jīng)常喝DEHP超過5mg/kg或DBP超過1mg/kg的白酒，就有可能對(duì)健康造成危害。不過，需要指出的是，如果經(jīng)常喝白酒，過量攝入酒精的危害更加需要引起消費(fèi)者重視。由于科學(xué)家在評(píng)估中采取了比較保守的估計(jì)，如果偶爾喝DEHP超過5mg/kg或DBP超過1mg/kg的白酒，并不會(huì)造成健康危害。

　　其次，對(duì)于監(jiān)管部門來說，如果發(fā)現(xiàn)白酒產(chǎn)品中的DEHP含量超過5mg/kg或DBP含量超過1mg/kg，就說明企業(yè)生產(chǎn)過程中可能存在污染，應(yīng)該進(jìn)一步調(diào)查原因，同時(shí)進(jìn)行整改，直至DEHP和DBP含量降低到正常水平。

　　最后，需要提醒的是，白酒本身并不是什么健康的食品。據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)顯示，每年因?yàn)檫^量酒精攝入而引起的死亡人數(shù)高達(dá)300萬，對(duì)社會(huì)造成的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)更是難以計(jì)數(shù)。對(duì)于消費(fèi)者來說，過量喝白酒對(duì)健康沒有任何好處，即使不用過于擔(dān)心塑化劑的風(fēng)險(xiǎn)，也不能忽視酒精對(duì)健康的壞處，更不能肆意喝白酒。

　�。ㄗ髡呦抵袊�(guó)工程院院士，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員）

　　鏈接

　　《白酒產(chǎn)品中塑化劑風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果》

　　鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）廣泛用于樹脂、塑料、橡膠、油漆及乳化劑等產(chǎn)品的加工生產(chǎn)中，是目前塑料制品中常用的增塑劑（俗稱塑化劑）。由于該類物質(zhì)屬于外增塑劑，易于從塑料制品中溶出，進(jìn)入環(huán)境，對(duì)食品造成污染。目前，由于塑料制品的廣泛使用，DEHP和DBP已成為一種普遍存在的環(huán)境污染物。

　　2012年12月以來，白酒中塑化劑問題引起社會(huì)廣泛關(guān)注。在國(guó)務(wù)院食品安全辦的協(xié)調(diào)下，原衛(wèi)生部委托國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心根據(jù)國(guó)際通用原則和方法，依據(jù)我國(guó)居民食物消費(fèi)量和主要食品中塑化劑含量數(shù)據(jù)，對(duì)成人飲酒者的健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了評(píng)估。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)根據(jù)評(píng)估結(jié)果認(rèn)為，白酒中DEHP和DBP的含量分別在5mg/kg和1mg/kg以下時(shí)，對(duì)飲酒者的健康風(fēng)險(xiǎn)處于可接受水平。

　　為防止白酒產(chǎn)品中塑化劑的污染，食品包裝材料、容器、加工器具等食品接觸材料的生產(chǎn)，以及食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品包裝材料、容器和加工器具時(shí)，必須嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。此外，還應(yīng)采取一切措施，降低白酒中DEHP和DBP的含量水平。

　　——國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)