6月11日，一臺(tái)旋耕機(jī)開(kāi)進(jìn)陜西省西安市臨潼區(qū)新市街辦高廟村村民焦輝的芹菜地，這不是充滿喜悅的收獲，而是將已過(guò)成熟期的芹菜打碎在地里，以免影響秋芹的播種。多么熟悉的菜賤傷農(nóng)，“以前早早的都是客商上門(mén)或者提前預(yù)定，但今年春季芹菜上市價(jià)格從去年的1元多錢(qián)降到現(xiàn)在的幾毛錢(qián)，即便如此仍無(wú)人問(wèn)津”。（6月12日人民網(wǎng)）

　　很多人納悶，為何田里的蔬菜賤到讓農(nóng)民欲哭無(wú)淚，而市場(chǎng)上的蔬菜又貴到讓市民感覺(jué)吃不起。正因如此，很多人都會(huì)說(shuō)，假如讓這些便宜的芹菜直供市民的菜桌，減少中間流程增加的成本，豈不是可以把雙輸?shù)木置媾まD(zhuǎn)成雙贏？于是，呼吁愛(ài)心企業(yè)、菜商、超市等伸出援手，幫賠本賺吆喝的菜農(nóng)一把。只是，這份散發(fā)著道德味道的愛(ài)心卻難過(guò)市場(chǎng)關(guān)。

　　一則，市民吃什么菜和吃多少菜，基本穩(wěn)定在一個(gè)數(shù)值上，不會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng)。由于天氣原因，各個(gè)蔬菜大省的芹菜扎堆上市，徹底供過(guò)于求了，本地、外地都很難賣(mài)出去。賣(mài)不出去，又占地方，沒(méi)法儲(chǔ)存，于是，將過(guò)了成熟期的芹菜旋耕到田里做肥料，是最不差的止損措施。

　　二則，芹菜的生產(chǎn)和銷(xiāo)售鏈條比較固定，收購(gòu)、運(yùn)輸和批發(fā)環(huán)節(jié)加價(jià)并不多，主要走量，猛然抬高價(jià)格的是面向市民零售的攤販，他們要把各種成本加到里面，譬如衛(wèi)生費(fèi)、管理費(fèi)、攤位費(fèi)以及一家人的生活費(fèi)用，否則就會(huì)虧本。簡(jiǎn)言之，手里有幾千幾萬(wàn)噸蔬菜的菜商批發(fā)時(shí)就低不就高，只擺放當(dāng)天蔬菜量的攤販出售時(shí)就高不就低，縱然后者賣(mài)出天價(jià)，也很難將田間地頭的蔬菜價(jià)格按比例抬高，惠及菜農(nóng)。

　　三則，信息的不對(duì)稱(chēng)，以及目前的種植、儲(chǔ)存方式，讓菜農(nóng)處于絕對(duì)弱勢(shì)地步。舉例來(lái)說(shuō)，就算規(guī)模種植，菜農(nóng)也很難了解全國(guó)同類(lèi)蔬菜的規(guī)模和變化莫測(cè)的行情，如果總想著按照去年的高價(jià)出售，芹菜過(guò)了成熟期，就會(huì)錯(cuò)過(guò)最好的止損節(jié)點(diǎn)，稍微猶豫就得全部扔掉。尤其是，芹菜既不容易分類(lèi)，也不容易儲(chǔ)存，成熟和出售時(shí)間重合，都集中在短短幾天里，加劇了菜農(nóng)的苦惱。

　　種菜也是做生意，有賠有賺才是正常的，也唯有如此，才能將生產(chǎn)到消費(fèi)鏈條中隱藏的問(wèn)題顯露出來(lái)，進(jìn)而建設(shè)更合理的產(chǎn)業(yè)鏈，讓菜農(nóng)多掙錢(qián)，讓市民少花錢(qián)，實(shí)現(xiàn)多贏。

　　首先，菜農(nóng)不能滿足于做市場(chǎng)上的邊緣人。大部分年頭，菜農(nóng)還是能賺錢(qián)的，可要想擺脫“掙錢(qián)—賠錢(qián)”的循環(huán)，就得有更多抵御風(fēng)險(xiǎn)的辦法。譬如，菜農(nóng)組織起來(lái)，用合作社的方式，在規(guī)模種植的同時(shí)，借助保險(xiǎn)、補(bǔ)貼等手段，加強(qiáng)保障。同時(shí)，別只賣(mài)原材料了，要對(duì)蔬菜進(jìn)行初步加工，或者分級(jí)分類(lèi)，或者莖葉分賣(mài)，并研究?jī)?chǔ)存策略，讓芹菜避開(kāi)價(jià)格低谷。

　　其次，菜農(nóng)要身兼多職，拿起鋤頭種菜，放下鋤頭賣(mài)菜，介入市場(chǎng)越深、環(huán)節(jié)越多，才有可能利潤(rùn)最大化。譬如，在與傳統(tǒng)銷(xiāo)售鏈條合作的同時(shí)，自己也在城市承包店面，這樣就能以更低的價(jià)格吸引市民，而走量的銷(xiāo)售模式，同樣也能賺不少錢(qián)。也可以和第三方平臺(tái)合作，共同開(kāi)發(fā)需求市場(chǎng)。例如河北邯鄲的咱村網(wǎng)，把蔬菜初步加工后，送到網(wǎng)上下單的市民手中，將田間地頭和餐桌舌端連接起來(lái)。

　　再次，蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品需要有品牌和特色�，F(xiàn)在的情況是，陜西的芹菜與山東、河南的芹菜，都被當(dāng)成一個(gè)樣了，搶奪的都是同一個(gè)市場(chǎng)。其實(shí)，只要打造成品牌，打磨出特色，就會(huì)形成并行不悖的差異化競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)需擠成一團(tuán)了。河南小劉固生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，在日本農(nóng)業(yè)專(zhuān)家川崎廣人的指導(dǎo)下，通過(guò)無(wú)藥堆肥栽培，讓西紅柿更有甜度、黃瓜更耐儲(chǔ)存，市民能吃出和其他生產(chǎn)模式不一樣的自然味道，獲得了極大的認(rèn)可。

　　故此，在蜂擁而至的愛(ài)心拯救了菜農(nóng)之后，各方更應(yīng)該從根本上梳理蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，讓其理性地在市場(chǎng)上自由流淌，而不是相反。