分享到: | 更多 |
食品安全,一直是兩會的熱點民生議題,也是政府工作報告中的“老生常談”。今年政府工作報告再次提及食品安全問題:為了人民健康,要加快健全統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)管體制,嚴守從農(nóng)田到餐桌的每一道防線,讓人民群眾吃得安全、吃得放心。
“全鏈條”監(jiān)管是保證食品安全監(jiān)管全覆蓋、無漏洞的有力措施。傳統(tǒng)的餐飲食品制作環(huán)節(jié)包括采購驗收、運輸、貯存、粗加工、切配、烹調(diào)、備餐、供餐等,從材料的選購到食品端上飯桌有一整套完整鏈條。每一個環(huán)節(jié)都關(guān)系到終端食品的安全與否。如今,隨著外賣的興起,傳統(tǒng)餐飲的供應(yīng)鏈又增加了一個新環(huán)節(jié),即從廚房到訂餐者的過程。外賣服務(wù)讓消費者足不出戶地品嘗各方美味,其便捷性毋庸置疑。然而,外賣環(huán)節(jié)這一“行走在路上”的新晉服務(wù),也給食品安全埋下隱患。
外賣的興起讓餐飲服務(wù)有點“霧里看花”。外賣服務(wù)將餐品直接送至消費者手中,消費者并不了解餐品提供者的具體情況和食品的制作環(huán)境,這讓部分不法商販有機可乘。由于餐飲電商門檻較低,有些餐飲業(yè)經(jīng)營者甚至沒有實體店,在“黑作坊”里制作食品來進行銷售。他們提供給外賣平臺虛假地址,從業(yè)人員健康、原材料來源、衛(wèi)生條件等情況全部不得而知。此外,即使消費者在正規(guī)餐飲店鋪訂外賣,收到的食品缺斤短兩、質(zhì)量不佳或與產(chǎn)品描述嚴重不符等情況也時有發(fā)生。在實體店就餐時,消費者能夠通過商家證照、衛(wèi)生環(huán)境、服務(wù)態(tài)度等進行綜合判斷,而平臺訂餐具有不透明性,很多情況是不可預(yù)見的。對消費者而言,下單時難以確定餐品質(zhì)量,出現(xiàn)食品安全問題也很難追溯。
外賣食品出現(xiàn)問題,追責(zé)對象也“撲朔迷離”。餐飲制作和運送是兩個獨立過程,食用外賣食品導(dǎo)致的安全問題,在追責(zé)過程中會遇到餐飲商戶和外賣平臺互相“踢皮球”的情況。同時,兩家分屬不同部門監(jiān)管也給消費者投訴帶來困難。
針對以上問題,相關(guān)法律法規(guī)和監(jiān)管制度在有序制定和完善中。2015年10月1日正式實施的新《食品安全法》對食品交易第三方平臺作出了明確規(guī)定:網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記,明確其食品安全管理責(zé)任。外賣平臺有審查商家資質(zhì)的義務(wù),并且在發(fā)現(xiàn)商家有違法行為時及時報告,堅決杜絕證照不全、信息不明、地址虛假的問題。與此同時,為解決監(jiān)管難題,全國《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》已公開征求意見!掇k法》對網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者、第三方平臺以及食品安全監(jiān)管部門的責(zé)任義務(wù)作了明確規(guī)定,將成為網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理的有力依據(jù)。
對待新生業(yè)態(tài),要呵護,更要監(jiān)管。相信在嚴而有理的監(jiān)管制度下,傳統(tǒng)餐飲業(yè)和外賣服務(wù)業(yè)都能獲得更大的發(fā)展空間。希望有關(guān)方面共同發(fā)力,打造“安全+便捷”的餐飲新鏈條,切實保障好消費者舌尖上的安全。
。ū緳谀课恼孪抵泄ぞW(wǎng)原創(chuàng),網(wǎng)媒轉(zhuǎn)載務(wù)必注明來源“中工網(wǎng)”,平面媒體如轉(zhuǎn)載須經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)許可)
中工時評:為重拳打擊食品安全違法行為叫好 2013-05-20 |
中工時評:是什么讓企業(yè)和職工站在一起? 2013-10-14 |
中工時評:堅持全心全意依靠工人階級根本方針 2013-10-14 |
中工時評:保護職工職業(yè)健康勢在必行 2014-05-26 |
中工時評:農(nóng)村環(huán)境治理刻不容緩 2016-03-03 |
中工時評:保護留守女童需完善機制 2016-03-06 |
中工時評:整治校園暴力需全社會共同行動 2016-03-07 |
中工時評:誰的恥辱?誰的遺憾?誰的悲哀? 2016-03-08 |
中工時評:讓更多的兒科醫(yī)生守候在孩子身邊 2016-03-11 |
中工時評:醫(yī)養(yǎng)結(jié)合應(yīng)對人口老齡化 2016-03-12 |
互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證 (10120170038) | 信息網(wǎng)絡(luò)傳播視聽節(jié)目許可證(0111630) | 京ICP備11015995號-1 | 聯(lián)系我們:zgw@workercn.cn
廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營許可證(廣媒)字第185號 | 違法和不良信息舉報 | 網(wǎng)絡(luò)敲詐和有償刪帖舉報電話:010-84151598
Copyright 2008-2022 by 8858151.com. all rights reserved