二十四節(jié)氣里的中醫(yī)養(yǎng)生之道

原標(biāo)題：

霜降：秋已向晚，平補(bǔ)御寒

人民日?qǐng)?bào)海外版記者 王美華

“秋風(fēng)蕭瑟天氣涼，草木搖落露為霜?！碑?dāng)清晨窗欞上出現(xiàn)凝結(jié)的白霜，當(dāng)五彩繽紛的落葉從樹(shù)梢飄落，伴著漸寒的秋風(fēng)，秋天的最后一站——霜降到了。

今年10月23日為霜降日。此時(shí)，金風(fēng)颯颯，銀霜沉沉，千里沃野上，楓樹(shù)、黃櫨等樹(shù)木經(jīng)秋霜洗禮變?yōu)殚偌t色，正所謂“霜葉紅于二月花”，漫山如火似錦的耀眼熱烈，仿若一幅幅色彩斑斕的水彩畫(huà)。在絢爛的秋色中，冬季的腳步漸行漸近。

氣肅而凝，露結(jié)為霜

霜降是二十四節(jié)氣中的第十八個(gè)節(jié)氣，也是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣。公歷每年10月23日前后，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)210度時(shí)為霜降。此時(shí)，天氣漸涼，晝夜溫差增大，空氣中的水汽凝華于地表和植被，形成細(xì)微的白色冰針或六角形霜花，故名“霜降”。

氣象學(xué)上，一般把秋季出現(xiàn)的第一次霜叫作“早霜”或“初霜”，把春季出現(xiàn)的最后一次霜稱為“晚霜”或“終霜”，從晚霜到早霜的間隔時(shí)期，就是無(wú)霜期?！对铝钇呤蚣狻酚涊d：“霜降，九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣。”“霜降始霜”反映的是黃河流域的氣候特征。就全年霜日而言，青藏高原上的一些地方即使在夏季也有霜雪，年霜日在200天以上，是我國(guó)霜日最多的地方；在氣溫較高的南方地區(qū)，初霜可能要到隆冬時(shí)節(jié)；在塞北的大興安嶺地區(qū)，8月底便可見(jiàn)霜。

霜降有三候：一候豺乃祭獸，二候草木黃落，三候蟄蟲(chóng)咸俯。深秋時(shí)節(jié)，獸類捕獵為越冬準(zhǔn)備食物，食用之前先把“戰(zhàn)利品”擺放整齊，就像在“祭獸”，在古人看來(lái)，這與“獺祭魚(yú)”“鷹乃祭鳥(niǎo)”一樣，是鳥(niǎo)獸們心有敬畏、心存感恩的虔誠(chéng)祭祀。時(shí)至暮秋，草枯萎了，葉凋落了，冬天即將來(lái)臨，蟄蟲(chóng)們都關(guān)閉了門戶，安居在洞穴深處，準(zhǔn)備進(jìn)入冬眠狀態(tài)。

“寒露不算冷，霜降變了天。”進(jìn)入霜降節(jié)氣，天氣漸寒，風(fēng)干物燥，深秋景象愈發(fā)明顯，我國(guó)黃河流域已經(jīng)出現(xiàn)白霜，千里沃野上可見(jiàn)瑩瑩冰晶。隨著冷空氣更加強(qiáng)勢(shì)，溫度迅速下降，預(yù)示著冬天即將來(lái)到。

農(nóng)諺有云：“霜降見(jiàn)霜，米谷滿倉(cāng)”。對(duì)于農(nóng)人來(lái)說(shuō)，霜降是一年中收獲、播種的最后時(shí)節(jié)。此時(shí)，北方大部分地區(qū)已在秋收掃尾階段，即使是比較耐寒的蔥，也不能再繼續(xù)生長(zhǎng)了，因?yàn)椤八挡黄鹗[，越長(zhǎng)越要空”；而長(zhǎng)江流域正值冬麥播種的黃金季節(jié)，江南華南田間的稻谷豐收在望。

“霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，天氣日益轉(zhuǎn)冷，早晚溫差較前更為明顯。”首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院心血管科副主任醫(yī)師胡馨介紹，秋季主氣為“燥”，降雨顯著減少，氣候越發(fā)干燥，人體容易出現(xiàn)口干、咽干、大便秘結(jié)等不適，此時(shí)養(yǎng)生當(dāng)以平補(bǔ)潤(rùn)燥、強(qiáng)身御寒為重點(diǎn)。

橙黃橘綠，經(jīng)霜更甜

“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時(shí)?！睍r(shí)值霜降，大自然慷慨地贈(zèng)予人類各種美味，古人早在詩(shī)中吟詠：王冕青睞膏蟹，“露深花氣冷，霜降蟹膏肥”；蘇轍偏愛(ài)鱸魚(yú)，“田深狡兔肥，霜降鱸魚(yú)美”；蘇軾中意秋梨，“霜降紅梨熟，柔柯已不勝”……這個(gè)時(shí)令的恩物令人大飽口福。

民諺有云，“霜降橘甜”“不經(jīng)霜打，柿子不甜”“霜打白菜賽羊肉”……人們發(fā)現(xiàn)，霜打過(guò)的葡萄，會(huì)更加甘甜多汁；經(jīng)霜的柿子，會(huì)更加香甜軟糯；霜打的蔬菜，味道也更好。霜打后的果蔬之所以格外甜，主要是因?yàn)橹参镌趹?yīng)對(duì)低溫環(huán)境時(shí)，通過(guò)一系列生理和代謝反應(yīng)，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，同時(shí)減少了一些苦味物質(zhì)的合成。這些糖分的積累不僅有助于植物抵抗寒冷，也讓人們?cè)谑秤脮r(shí)感受到更甜美的風(fēng)味。

“露脆秋梨白，霜含柿子鮮。”霜降期間，很多地方都有吃柿子的習(xí)俗。有的地方認(rèn)為，霜降吃柿子可以御寒保暖，過(guò)冬時(shí)不容易感冒；有些地方則認(rèn)為霜降這天吃柿子是為了預(yù)防冬日嘴唇開(kāi)裂。實(shí)際上，柿子一般都是在霜降前后完全成熟，此時(shí)的柿子不僅皮薄、肉多、味美，還富含胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素?！笆磷用牢?，但不要多吃，也不要空腹吃，以飯后吃柿子為宜?！焙罢f(shuō)。

胡馨介紹，霜降時(shí)節(jié)北方天氣干燥，養(yǎng)生重點(diǎn)在平補(bǔ)潤(rùn)燥，防秋燥首先應(yīng)該增加每日的飲水量，飲食上要遵從少辛多酸的原則，因?yàn)樗嵛兜氖澄镉兄谑諗糠螝?，而辛味的食物則會(huì)導(dǎo)致肺氣散失。因此，要適當(dāng)減少辛辣食物的攝入，尤其是辛辣的火鍋和燒烤，以避免身體“上火”，多吃酸味、滋潤(rùn)的食物，比如梨子、柑橘、葡萄、銀耳、百合等等。

霜降是冬季的前奏，民諺有“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說(shuō)法。霜降這一天，閩南等地流行吃鴨子“貼秋膘”，廣西一些地方則要吃牛肉，山東等地霜降期間愛(ài)吃蘿卜，有些地方還有“煲羊肉”“迎霜兔肉”等食俗，都是希望在即將到來(lái)的冬季使身體更強(qiáng)壯、更健康。

“從前夏季天氣炎熱，經(jīng)過(guò)一夏的辛苦勞作，人們會(huì)變得消瘦，沒(méi)有精神也沒(méi)有力氣，因此秋季需要多添點(diǎn)油水。但是現(xiàn)在咱們生活條件大大改善了，許多人體力活動(dòng)不足，所以不建議盲目‘貼秋膘’，要知道，這‘秋膘’貼上去容易，要想摘下來(lái)可就難了。”胡馨提醒，霜降講究的是“平補(bǔ)”，不宜補(bǔ)得過(guò)重、過(guò)多，例如，山藥、芡實(shí)、栗子、蓮藕等都是此時(shí)節(jié)健脾進(jìn)補(bǔ)的佳品。

舒展肺氣，秋凍得法

“山明水凈夜來(lái)霜，數(shù)樹(shù)深紅出淺黃?！彼禃r(shí)節(jié)，菊花盛開(kāi)、楓葉變紅、銀杏轉(zhuǎn)黃，真是一個(gè)“流光溢彩”的節(jié)氣。

民間有霜降登高的習(xí)俗?！暗歉咄h(yuǎn)，可以緩解工作和生活的壓力。”胡馨說(shuō)，三五好友行走山間，共同享受戶外活動(dòng)的樂(lè)趣，還能通過(guò)運(yùn)動(dòng)來(lái)促進(jìn)身體的新陳代謝，增強(qiáng)心肺功能，寬胸開(kāi)懷，舒暢氣機(jī)，促進(jìn)氣血流通。

霜降時(shí)節(jié)正是秋菊盛開(kāi)的時(shí)候，古有“霜打菊花開(kāi)”之說(shuō)，賞菊花也就成為霜降這一節(jié)令的雅事。我國(guó)很多地方在這時(shí)要舉行菊花會(huì)，賞菊飲酒，以示對(duì)菊花的崇敬和喜愛(ài)。古人眼里，菊花有著不尋常的文化意義，被認(rèn)為是“延壽客”、不老草。南朝梁代吳均的《續(xù)齊諧記》上記載“霜降之時(shí)，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時(shí)之草”，成為生命力的象征。

我國(guó)各地的秋天普遍不長(zhǎng)，華北、東北普遍在50天左右，較長(zhǎng)的西南地區(qū)大概在70至80天。在炎熱漫長(zhǎng)的夏季和寒冷冗長(zhǎng)的冬季之間，涼爽美麗的秋季顯得短暫而珍貴，秋季也成為歷代文人墨客詠詩(shī)頌詞的季節(jié)?！八邓凼眨瑴\碧鱗鱗露遠(yuǎn)洲”，蘇軾記錄下晚秋的渺渺景色，帶給人們的依然是曠達(dá)和從容；“風(fēng)卷清云盡，空天萬(wàn)里霜”，元稹描繪了霜降時(shí)節(jié)天空的高曠和萬(wàn)物蕭瑟的狀態(tài)，讓人感受到深秋的寂寥與肅殺；“霜降水返壑，風(fēng)落木歸山”，白居易的詩(shī)句則引人深思，應(yīng)候而榮，順時(shí)而凋，葉落歸根是生命的輪回，生活的哲學(xué)也蘊(yùn)藏其中，知萬(wàn)事周而復(fù)始，知萬(wàn)物生生不息，則不必逢秋寂寥，即便一年碩果已盡，也可微笑向寒，平靜候冬。

“霜降過(guò)后晝短夜長(zhǎng)，自然界中的陽(yáng)氣收斂、沉降，此時(shí)正是保養(yǎng)陽(yáng)氣之季，人們的起居時(shí)間應(yīng)順應(yīng)時(shí)令，早睡早起?！焙敖榻B，早睡可使陽(yáng)氣收斂，早起可使肺氣得以舒展。保證睡眠充足，還可以緩解秋乏。民間說(shuō)“春捂秋凍”，霜降時(shí)節(jié)穿衣也有講究，此時(shí)上身可以依溫度降低適當(dāng)增添衣物，而下身可以略微緩一下增加，所謂“凍下不凍上”，但老年人、兒童、心腦血管病患者等人群不宜“凍”，健康人群也應(yīng)注意“凍”得適度，尤其是腳、腹部、肩膀、脖子等關(guān)鍵部位仍需注意保暖，避免受寒。

秋將逝，冬將至，秋在成熟的盡頭走近冬，冬的潛藏又是春的開(kāi)始，大自然就這樣孕育幻化生生不息。讓我們抓住秋天的尾巴，再賞一回秋日美景，在絢爛的秋色中步履不停，迎接冬日的到來(lái)。