食材含人參，價(jià)格52元——這樣一款“養(yǎng)生”面包，你會(huì)買(mǎi)單嗎？

近段時(shí)間，“中藥餐飲”很火，甚至有一種“萬(wàn)物皆可入中藥”的架勢(shì)——中藥面包、中藥奶茶、中藥咖啡，還有中藥冰淇淋……中藥成分與食物飲品的“跨界合作”，吸引了不少消費(fèi)者前來(lái)“打卡”。

坦率地說(shuō)，“中藥餐飲”的火，并不令人意外?！爸兴幉惋嫛钡哪繕?biāo)受眾，主要是年輕群體，這個(gè)群體既樂(lè)于嘗鮮，也有在忙碌工作生活中照顧好自己的樸素愿望。不過(guò)，各式“中藥餐飲”附帶的一條條養(yǎng)生“秘訣”是否真的有效？一些餐食飲品因?yàn)樘砑恿酥兴幊煞?，價(jià)格便“水漲船高”，是否真的物有所值？這些都是消費(fèi)者較為關(guān)注的問(wèn)題。

從媒體報(bào)道來(lái)看，大多數(shù)“中藥餐飲”的養(yǎng)生效果，更多的是營(yíng)銷(xiāo)噱頭。有專(zhuān)家對(duì)此解釋說(shuō)，盡管中醫(yī)一直有“藥食同源”的說(shuō)法，但每種食物的偏性不同，每個(gè)人的體質(zhì)各異，適合的配方也不同。由此不難看出，跟萬(wàn)人一方的“中藥餐飲”談“療效”，恐怕有些多余了，這些東西充其量只能算是心理上的“安慰劑”。

至于“中藥餐飲”的部分產(chǎn)品定價(jià)是否過(guò)高？市場(chǎng)和時(shí)間應(yīng)該會(huì)給出答案。一個(gè)面包、一杯飲料，明碼標(biāo)價(jià)，好與不好、值與不值，取決于消費(fèi)者自己的判斷。畢竟，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)某一商品的意愿并不單單取決于商品本身，商家也會(huì)根據(jù)市場(chǎng)反響、消費(fèi)者的需求等調(diào)整供給和價(jià)格。所以，“中藥餐飲”的價(jià)格大概率也會(huì)在市場(chǎng)調(diào)節(jié)的過(guò)程中，逐漸趨于理性。

需要注意的是，中藥畢竟是藥，在食品中添加中藥成分是否絕對(duì)安全、會(huì)不會(huì)適得其反，不能忽視。從安全性角度來(lái)看，國(guó)家規(guī)定：只有列入《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄》中的中藥材，才能安全添加至食品中作為藥食同源物質(zhì)使用。同時(shí)，既是食品也是中藥材的物質(zhì)是有明確清單的。也就是說(shuō)，“中藥餐飲”所用的中藥成分是有邊界的。這就提醒監(jiān)管部門(mén)，要對(duì)“中藥餐飲”產(chǎn)品保持密切關(guān)注，防止部分商家夸大療效、誤導(dǎo)消費(fèi)者，或者為了利益“劍走偏鋒”，在餐飲中添加一些不該添加的東西。

不管怎樣，餐飲關(guān)系著人們“舌尖上的安全”，歸根到底要靠“品質(zhì)”二字，不管打著什么旗號(hào)營(yíng)銷(xiāo)吸引消費(fèi)者，如果沒(méi)有真本事，很難有生命力。