作為資深酸湯魚愛好者，我吃遍北京大小貴州菜館子。但到了貴州才發(fā)現(xiàn)，正宗的滋味必須是這廂的水、這廂的食材，才能造就。就像出了茅臺鎮(zhèn)，就出不了茅臺酒一樣。

　　和我有同感的貴州人不少，采訪一路，到哪兒都會被“安利”貴州辣椒：“我們這兒的辣子是香的，別的地方吃不到�！钡拇_，無論是腸旺面還是羊肉粉，就連簡簡單單的烤豆腐、烤白薯，撒上一把糊辣椒或者兌上蘸水，都美味極了。

　　家鄉(xiāng)味道是寫在味覺基因里的鄉(xiāng)愁，為生計(jì)出去打工的人，走到哪兒也忘不了家鄉(xiāng)的小酒小菜，哪怕只是一味調(diào)料。貴州畢節(jié)赫章縣，地處烏蒙山腹部，山勢連綿，身處其中，不覺地想起“千山鳥飛絕”這句詩。不過這個(gè)飛鳥難以往來的地方，卻“縣縣通高速，村村通油路”。水塘堡鄉(xiāng)居民姚文黔在外打工10多年，聽說家鄉(xiāng)的路通了，把積蓄下來的5萬元錢換成了小貨車，做起了走村入戶賣東西的小生意。他說，這生意辛苦，每天早出晚歸，但每天都能回到自己家，吃老婆做的熱湯熱飯，和在外面擠工棚可不是一個(gè)心氣兒。我問他收入，他有點(diǎn)不好意思，“賣對了貨，一天有300多元�！薄昂眉一�，一個(gè)月也有小１萬元，家里的地還有分紅，你可以啊。”我不由地感嘆，這收入可比大城市的小白領(lǐng)還高。姚文黔說，托修路的福，他這兩三年攢下的錢，比之前10多年都多。

　　和姚文黔不一樣，彭文才端著“土地飯”不放手。威寧彝族回族苗族自治縣迤那鎮(zhèn)，原來以洋芋（土豆）聞名，可是洋芋管飽不管富，迤那鎮(zhèn)引導(dǎo)農(nóng)戶流轉(zhuǎn)土地，建立萬畝精品蘋果基地。彭文才算了一下：蘋果基地工作一天至少80元，土地流轉(zhuǎn)每畝800元，他家里31畝地，一年就是2.5萬元，基地有了純利還能分紅，這一年旱澇保收，可不比種洋芋苞谷強(qiáng)？如他所愿，2019年，果園進(jìn)入初果期，總產(chǎn)值達(dá)到6150萬元，7個(gè)村的4056戶、17232人，都真真正正地脫了貧。

　　青磚白墻的小房錯(cuò)落有致，山花爛漫的“鄉(xiāng)愁小道”，昔日的“荒茅田”變身如今的“花茂村”。2015年，習(xí)近平總書記在村民王志強(qiáng)經(jīng)營的農(nóng)家樂說：“黨中央的政策好不好，要看鄉(xiāng)親們是笑還是哭。”吃上旅游飯的花茂村村民，日子過得每天都能笑出聲。如今村民們想的不只是把錢裝滿口袋，更想著傳承文化：制酒、紙藝、陶藝、工藝畫……“我為我的手藝代言，這是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)�！蹦赶葎偰弥�自己獨(dú)家研制的陶罐容器，展示如何做出美味的雞湯，最后還不忘囑咐記者錄上電話號碼，不然別人要買找不到他。

　　大學(xué)生金風(fēng)徐沒想到，自己學(xué)高精尖技術(shù)的，能回家鄉(xiāng)找到適合的工作，收入不比北上廣差……這一路，貴州人民脫貧致富的故事比酒還要醉人。

　　老話說，金窩銀窩不如自家草窩。在貴州，我看到的則是，自己家的草窩搖身一變，成為金窩銀窩。農(nóng)業(yè)飯、旅游飯、加工飯、大數(shù)據(jù)飯……“家鄉(xiāng)飯”碗碗都是熨帖的大餐，離家近、活不累、收入高，老百姓心里美滋滋。

　　“脫貧摘帽不是終點(diǎn)，而是新生活、新起點(diǎn)�！痹诩议T口，端著家鄉(xiāng)飯，創(chuàng)業(yè)就業(yè)守業(yè)的貴州人，日子過得比蘋果甜、比辣椒紅，綠水青山幻化成金山銀山，豈能不美？