今后，餐飲單位或個人將餐廚廢棄物與其他生活垃圾一起存放，或者將餐廚廢棄物排入公共排水管道，都將面臨處罰，其中，餐廳、食堂等餐飲垃圾生產單位若隨意拋灑、傾倒、堆放餐廚廢棄物，最高將被處以5萬元的罰款。記者獲悉，新的《東莞市餐廚廢棄物管理辦法(征求意見稿）》，目前正在征求意見。（10月24日《廣州日報》）

　　目前各地對餐廚垃圾管理缺位，法規(guī)滯后，執(zhí)法困難，造成餐廚垃圾收集無序、處置任意，嚴重影響了城市環(huán)境，給人民群眾健康帶來隱患。因此，在倡導文明餐飲消費的同時，有必要對餐廚垃圾處理實行全程監(jiān)管，對餐廚垃圾進行資源化利用，對餐飲企業(yè)產生的餐廚垃圾實施集中處置和市場化有償收運處置機制，從而打造安全健康的餐飲消費保障體系，這對建設“兩型社會”，提高環(huán)境質量都具有十分重要的意義。

　　各地應借鑒東莞做法，盡快制訂《餐廚垃圾處理管理辦法》，建立餐廚垃圾處理中心，明確有關單位必須承擔的責任。比如，食品加工單位、飲食經營單位、單位食堂等餐廚垃圾生產單位，應當承擔餐廚垃圾收集、運輸和處置的義務，按照城鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生設施有關規(guī)定，設置符合標準的餐廚垃圾收集容器；餐廚垃圾應當實行密閉化運輸，在運輸過程中不得滴漏、撒落。

　　同時，在餐廚垃圾收集、運輸、處置過程中，禁止將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷售，禁止將餐廚垃圾作為畜禽飼料，禁止將餐廚垃圾混入其他生活垃圾收運，禁止將餐廚垃圾裸露存放；對違反餐廚垃圾收運、處置規(guī)定的行為，除依法給予處罰外，還應實行累計記分制度，列入“黑名單”。特別是，應積極探索餐廚垃圾資源化處理的途徑，進一步加強垃圾處理基礎設施建設，對生物柴油提煉、垃圾焚燒發(fā)電等符合“兩型社會”要求的新型環(huán)保型處理設施予以重點扶持。