分享到: | 更多 |
“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時!”說起河鲀(俗稱河豚),人們又愛又恨,既迷戀它的美味,又害怕它的劇毒,宋代大文豪蘇東坡就是“拼死吃河鲀”的代表。近日,中國漁業(yè)協(xié)會與中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會透露,我國將有條件放開養(yǎng)殖河鲀的生產(chǎn)經(jīng)營。消息一出,引發(fā)社會熱議。(4月20日《海峽都市報》)
“與發(fā)現(xiàn)一顆新星相比,發(fā)現(xiàn)一款新菜肴對于人類的幸福更有好處!狈▏朗臣宜_瓦蘭在《廚房里的哲學(xué)家》中的這句話,被許多“中國式吃貨”詮釋得淋漓盡致。對于那些對河豚垂涎三尺卻又望而生畏的食客來說,“解禁河豚”或許是一個好消息。在一個具有悠久農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史的發(fā)展中大國里,喜歡吃、講究吃,依然是大多數(shù)人共同的愛好。
在所有的愛好里,吃是最沒有門檻的,對美食的熱愛甚至已經(jīng)成為一種生活方式。作為一個環(huán)環(huán)相扣的利益鏈條,河豚一旦成為“舌尖上的新寵”,必然會給養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)、加工企業(yè)和餐飲商家?guī)硇碌摹袄娴案狻保欢鴮τ谙M者來說,倘若河豚能夠確!吧嗉馍系陌踩保肺睹朗秤趾螄L不是一件人生快事。
“解禁河豚”并非全面放開,而是戴上了“緊箍”。 “有條件放開”最重要的限制條件有三條:禁止銷售野生河豚、禁止銷售養(yǎng)殖河豚活魚、禁止銷售未經(jīng)加工的養(yǎng)殖河豚整魚。一方面,養(yǎng)殖河豚基地需要進(jìn)行備案與資質(zhì)審核,不能“想養(yǎng)就養(yǎng)”;另一方面,養(yǎng)殖活魚不能直接銷售,必須經(jīng)過有資質(zhì)的加工企業(yè)按照一定步驟加工處理,包裝后還要明確標(biāo)識和可追溯,才能進(jìn)入國內(nèi)市場流動。只有從風(fēng)險防范的角度嚴(yán)把“質(zhì)量安全觀”,河豚才能流入餐桌。
打消老百姓對河豚的安全焦慮,除了需要對養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)、加工企業(yè)進(jìn)行規(guī)范,也必須加強(qiáng)市場監(jiān)管。在廣州市有兩兄弟,從市場買來混有河豚的“雜魚”煲湯喝,兩人都被毒倒,一人還進(jìn)了重癥監(jiān)護(hù)病房——老百姓難以區(qū)分哪些河豚有毒哪些河豚沒毒,一旦河豚成為市場監(jiān)管的“漏網(wǎng)之魚”,后果不堪設(shè)想。
端上餐桌的河豚要想讓人放心食用,離不開環(huán)環(huán)相扣的底線堅守;倘若某一個環(huán)節(jié)或某一個方面出現(xiàn)漏洞,“舌尖上的安全”就得不到捍衛(wèi)。如果不能夠建構(gòu)一道周密的防護(hù)網(wǎng),河豚再美味,也很少有消費者敢于“拼命吃河豚”。
在物質(zhì)生活漸次豐富的當(dāng)下,老百姓并不缺乏消費河豚的熱情。倘若“有條件放開”的河豚能夠確保食品安全,吃貨們又何嘗不想大快朵頤?這一切,既需要市場監(jiān)管的伸展,也離不開利益相關(guān)者的“食以安為先”的價值追求。當(dāng)多方形成合力,“舌尖上的河豚”才會成為不可辜負(fù)的美味。
紅網(wǎng):泡在“天災(zāi)”的水里,思考失職者的責(zé)任 2010-06-30 |
喬子鯤:放心肉別變成理論上放心 2011-03-21 |
李力言:醫(yī)保能套現(xiàn)內(nèi)鬼須嚴(yán)查 2012-02-13 |
王石川:矯正中心該矯正監(jiān)管部門須監(jiān)管 2012-02-21 |
陳國琴:“干部進(jìn)基層”須防機(jī)關(guān)降效能 2012-03-21 |
湖北日報:發(fā)泡餐具有人開禁無人管? 2013-05-20 |
何 偉:醫(yī)保資金擴(kuò)容還得嚴(yán)監(jiān)管 2014-06-03 |
劉大山:公車改革,就要快刀斬亂麻 2014-07-17 |
京華時報:越獄擊穿的不是高墻而是制度 2014-09-04 |
王石川:“支付寶被盜刷”謠言是誰炮制的 2016-01-13 |
互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證 (10120170038) | 信息網(wǎng)絡(luò)傳播視聽節(jié)目許可證(0111630) | 京ICP備11015995號-1 | 聯(lián)系我們:zgw@workercn.cn
廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營許可證(廣媒)字第185號 | 違法和不良信息舉報 | 網(wǎng)絡(luò)敲詐和有償刪帖舉報電話:010-84151598
Copyright 2008-2022 by 8858151.com. all rights reserved