在日前舉辦的第八屆中國食品安全論壇上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所政策信息研究室主任李祥洲開門見山地說，“我通過輿情監(jiān)測分析發(fā)現(xiàn)，將近一半的食品安全問題的報道是謠言和傳言。”（6月15日《中國青年報》）

　　如斯所言。近年來，諸如“頂著花兒的黃瓜用了避孕藥”“喝豆?jié){可能導(dǎo)致乳腺癌”“肯德基的雞有8個翅膀16條腿”等食品安全傳言層出不窮，尤其在網(wǎng)絡(luò)媒體及微信朋友圈中盛行，信的人還真不少。

　　筆者以為，謠言盛行折射出諸多問題，首先是公眾對問題食品的“前車之鑒”警惕性極高，稍有“風(fēng)吹草動”就繃緊了神經(jīng)。近些年來影響較大的食品安全事件不少，特別是濫用添加劑、防腐劑，以及監(jiān)管不嚴(yán)釀成的有毒有害食品流入市場等，對公眾的刺激尤深，故網(wǎng)上一旦出現(xiàn)與食品相關(guān)的傳言，人們的擔(dān)憂心理及敏感神經(jīng)馬上就被觸動，謠言就會迅速發(fā)酵。從這個意義上說，不應(yīng)單純責(zé)怪公眾“聽風(fēng)就是雨”，偏信偏疑。

　　其次是食品科普宣傳教育滯后，人們的食品消費知識及科學(xué)認(rèn)知比較缺乏。比如“頂著花兒的黃瓜用了避孕藥”，明顯是“驢唇不對馬嘴”，稍懂點農(nóng)業(yè)知識的都不會信，這一觀點卻能在微信空間被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，足見謠言的“粉絲”不少。隨著農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的日新月異，如今新的食品種類越來越多，但對大眾的食品常識及健康知識的普及卻跟不上趟兒，這一課亟待補上。

　　再次是辟謠不及時，許多食品謠言已經(jīng)“鋪天蓋地”，卻鮮見權(quán)威部門站出來澄清事實。大道信息不暢通，小道消息必然滿天飛。這也警示有關(guān)部門，面對敏感的食品安全問題，正規(guī)信息渠道要暢通，權(quán)威發(fā)布要及時。

　　同時也要看到，有些食品安全傳言并非毫無根據(jù)，一定程度上反映了可能存在的安全隱患、管理漏洞，以及標(biāo)準(zhǔn)的缺失、檢測手段的落后等問題，相關(guān)部門應(yīng)高度重視，引以為戒，見微知著，積極改進。

　　總之，應(yīng)該從食品安全的謠言中，讀出百姓的期待與要求；讀出監(jiān)管的差距，繼而強化食品安全管理，才能收獲公眾對食品安全的認(rèn)可與滿意。應(yīng)當(dāng)說，近年來我國食品安全監(jiān)管取得明顯進步，食品合格率進一步提升。據(jù)李祥洲專家介紹，我國農(nóng)產(chǎn)品合格率年年上升，2015年及今年以來達到97%以上。成績有目共睹，但切莫驕傲自滿，掉以輕心。應(yīng)看到，我國食品安全體系總體上仍然是脆弱的，歷史欠賬較多，無論是法規(guī)制度、標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝還是檢測手段、行業(yè)監(jiān)管等，與發(fā)達國家相比尚存一定差距。

　　食品安全管理只有起點，沒有終點，監(jiān)管越嚴(yán)越細，不留死角，不存漏洞，謠言就會越來越少，直至絕跡。