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廈門人一進餐館,都愛用“小弟”“小妹”來稱呼服務(wù)員。不過,細心的吃貨們卻發(fā)現(xiàn),眼下,餐館里的小弟、小妹正在減少,叔叔、阿姨慢慢在增多。春節(jié)過后,餐飲業(yè)頻現(xiàn)缺工,不少餐館都在招人。其中,服務(wù)員最缺,尤其是年輕的服務(wù)員。多數(shù)餐館老板都在感慨,現(xiàn)在,20多歲的服務(wù)員不好招了。(2月23日《海峽導(dǎo)報》)
每年春節(jié)過后,“用工荒”都會成為媒體競相報道的新聞——盡管企業(yè)一再提高保底工資,但依然很難招到人。這種現(xiàn)象,今年尤其嚴重。廈門的餐飲行業(yè)能夠招聘到人——盡管是些“大媽”,也已經(jīng)很不錯的了。
長期以來,餐飲行業(yè)青睞“小妹”而排斥“大媽”,也是一種就業(yè)歧視。再說,做餐館服務(wù)員,“大媽”的工作質(zhì)量并不比“小妹”差,甚至還要更好!按髬尅笔沁^來人,不僅人生閱歷更豐富一些,而且工作經(jīng)歷也更豐富一些。她們當(dāng)中的絕大多數(shù)人已經(jīng)做習(xí)慣了家務(wù)事,與鍋碗瓢盆、柴米油鹽、拆拆洗洗親密接觸多年了,干起餐飲行業(yè)服務(wù)員來可謂得心應(yīng)手。
而“小妹”可就不同了。如今每個家庭均子女不多,不少家庭僅有一個獨生子女,父母從小對她們嬌生慣養(yǎng),從不讓他們干家務(wù)事,初做餐館服務(wù)員自然沒有“大媽”的業(yè)務(wù)熟悉,甚至于笨手笨腳的,需要較長時間的學(xué)習(xí)和鍛煉。當(dāng)然,如果餐飲行業(yè)招聘因此而排斥“小妹”,那么也成為了就業(yè)歧視,同樣不值得提倡的。
正值青春時期的“小妹”,無疑要比人到中年的“大媽”更有“顏值”,確能博得少數(shù)顧客的好感。但絕大多數(shù)顧客到餐飲行業(yè)消費,并非沖著年輕的“小妹”而來,而是奔著餐館的味道和服務(wù)而來。餐飲行業(yè)應(yīng)該注重自身的味道和服務(wù),而不應(yīng)該把眼睛盯在員工的年齡之上。
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