廈門人一進餐館，都愛用“小弟”“小妹”來稱呼服務(wù)員。不過，細心的吃貨們卻發(fā)現(xiàn)，眼下，餐館里的小弟、小妹正在減少，叔叔、阿姨慢慢在增多。春節(jié)過后，餐飲業(yè)頻現(xiàn)缺工，不少餐館都在招人。其中，服務(wù)員最缺，尤其是年輕的服務(wù)員。多數(shù)餐館老板都在感慨，現(xiàn)在，20多歲的服務(wù)員不好招了。（2月23日《海峽導(dǎo)報》）

　　每年春節(jié)過后，“用工荒”都會成為媒體競相報道的新聞——盡管企業(yè)一再提高保底工資，但依然很難招到人。這種現(xiàn)象，今年尤其嚴重。廈門的餐飲行業(yè)能夠招聘到人——盡管是些“大媽”，也已經(jīng)很不錯的了。

　　長期以來，餐飲行業(yè)青睞“小妹”而排斥“大媽”，也是一種就業(yè)歧視。再說，做餐館服務(wù)員，“大媽”的工作質(zhì)量并不比“小妹”差，甚至還要更好�！按髬尅笔沁^來人，不僅人生閱歷更豐富一些，而且工作經(jīng)歷也更豐富一些。她們當(dāng)中的絕大多數(shù)人已經(jīng)做習(xí)慣了家務(wù)事，與鍋碗瓢盆、柴米油鹽、拆拆洗洗親密接觸多年了，干起餐飲行業(yè)服務(wù)員來可謂得心應(yīng)手。

　　而“小妹”可就不同了。如今每個家庭均子女不多，不少家庭僅有一個獨生子女，父母從小對她們嬌生慣養(yǎng)，從不讓他們干家務(wù)事，初做餐館服務(wù)員自然沒有“大媽”的業(yè)務(wù)熟悉，甚至于笨手笨腳的，需要較長時間的學(xué)習(xí)和鍛煉。當(dāng)然，如果餐飲行業(yè)招聘因此而排斥“小妹”，那么也成為了就業(yè)歧視，同樣不值得提倡的。

　　正值青春時期的“小妹”，無疑要比人到中年的“大媽”更有“顏值”，確能博得少數(shù)顧客的好感。但絕大多數(shù)顧客到餐飲行業(yè)消費，并非沖著年輕的“小妹”而來，而是奔著餐館的味道和服務(wù)而來。餐飲行業(yè)應(yīng)該注重自身的味道和服務(wù)，而不應(yīng)該把眼睛盯在員工的年齡之上。