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v “飲食男女,人之大欲存焉。”“食色性也!笔痴,味道、營(yíng)養(yǎng)是也。前維生存,后定成長(zhǎng)。
味道營(yíng)養(yǎng)兩全,物質(zhì)食糧不算罕見(jiàn),精神食糧則鳳毛麟角。近期《美人魚》打破華語(yǔ)片幾乎所有票房紀(jì)錄,被認(rèn)為超越了讓人傻笑愚樂(lè)、為笑而笑的喜劇電影傳統(tǒng)窠臼,而是笑后激活了觀眾的環(huán)保自覺(jué)。“全國(guó)優(yōu)秀詩(shī)歌獎(jiǎng)”作品《重量》,乃詩(shī)人韓瀚歌吟張志新烈士的泣血之作。全詩(shī)僅五行二十七字:“她把帶血的頭顱/放在生命的天平上/讓所有茍活者/都失去了/重量。”盡管當(dāng)時(shí)同題材作品多如牛毛,而唯此讓我一讀難忘掩卷長(zhǎng)思。不僅百讀不厭回味無(wú)窮,而且源源不斷為我精神補(bǔ)鈣,成為我日后“不為君王唱贊歌,只為蒼生說(shuō)人話”的前行動(dòng)力。
多半時(shí)候,味道營(yíng)養(yǎng)俱佳只是美好夢(mèng)想,是絕難臻達(dá)的罕至高地。人們不得不接受的一個(gè)通常悖論是,好味道往往壞營(yíng)養(yǎng)。油鹽糖能烹出好味道,也埋藏“三高”風(fēng)險(xiǎn);碳酸飲料很爽口,過(guò)飲則貽害無(wú)窮;油炸腌制雖可口,卻是癌癥潛在誘因;罌粟殼能讓味蕾銷魂,終究只是吸毒。同樣,壞味道也可能好營(yíng)養(yǎng)?喙想m味苦,卻是降“三高”的食療上品。對(duì)未富先奢的“富貴病”一族,能把苦瓜吃出甜味來(lái),或已抵近苦盡甘來(lái)。
面對(duì)味道與營(yíng)養(yǎng)“魚與熊掌不可兼得”,不乏有人在抉擇取向上失之偏頗。司空見(jiàn)慣的是,要味道不要營(yíng)養(yǎng)。針對(duì)當(dāng)下影視劇戲說(shuō)惡搞名著成風(fēng)的異象,六小齡童痛心疾首:“一些影視劇中,人妖不分,是非顛倒,孫悟空和白骨精發(fā)生了情感,談起了戀愛(ài),這讓人匪夷所思。”
不知濫觴于何時(shí),張貼“心靈雞湯”狗皮膏藥的書籍文章,像牛皮癬一樣在公共空間傳染發(fā)作。所謂“心靈雞湯”,就是藉以大眾化口味,勵(lì)志化包裝,快餐式文本,煞有介事烹調(diào)出來(lái)的“充滿知識(shí)、智慧和感情的話語(yǔ)”,差強(qiáng)人意地傳遞“柔軟、溫暖,滿滿的正能量”。究其實(shí)質(zhì),不過(guò)是藉以矯情軟語(yǔ)嘩眾取寵,向受眾注射功利市儈、精致利己的精神嗎啡。就像味全味精的廣告語(yǔ):“只要一點(diǎn)點(diǎn),清水變雞湯!
見(jiàn)怪不怪的是,要營(yíng)養(yǎng)不要味道。一些所謂主旋律作品,簡(jiǎn)單粗暴地將宣傳教化與藝術(shù)品味撕裂肢解,用意圖倫理強(qiáng)奸藝術(shù)規(guī)律,硬生生地把藝術(shù)變成宣傳,將熏陶變成說(shuō)教。黃宏在談及主旋律電影時(shí)曾表示,如今很多影視作品都要改變文風(fēng)。“尤其是主旋律作品,我覺(jué)得必須防止說(shuō)空話、套話、大話,如果能從藝術(shù)本體、符合藝術(shù)規(guī)律的方式來(lái)操作,展現(xiàn)英雄崇高的一面,這樣主旋律作品才能真正得到弘揚(yáng)。”
無(wú)論曹丕“蓋文章,經(jīng)國(guó)之大業(yè),不朽之盛事”說(shuō),抑或白居易“文章合為時(shí)而著,歌詩(shī)合為事而作”論,其實(shí)質(zhì)指向并無(wú)二致,都是開(kāi)悟文章“營(yíng)養(yǎng)”重于“味道”的道理。魯迅,不僅是中國(guó)躋身“世界十大文學(xué)巨匠”的“獨(dú)行俠”,也是“魯郭茅巴老曹”坐“頭把交椅”的文壇老大。奠定其不可撼動(dòng)地位的恰恰是,被文學(xué)官僚們視為“婢女”“黑戶”的雜文,而不是其他什么“正宗”文學(xué)品種;讓雜文東方不敗傲視同儕的,也恰恰是“寫什么”的營(yíng)養(yǎng),而不是“怎么寫”的味道。如果說(shuō)“好味道”眾口難調(diào),難以強(qiáng)求一律;讓“好營(yíng)養(yǎng)”成為最大公約數(shù),則非但應(yīng)然,而且可能。
裴多菲25歲那年,領(lǐng)導(dǎo)布達(dá)佩斯武裝起義,后演變?yōu)閭ゴ髳?ài)國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)。在與沙皇軍隊(duì)協(xié)助的奧國(guó)統(tǒng)治者戰(zhàn)斗中,他以詩(shī)歌為武器,手持戰(zhàn)刀和羽毛筆馳騁疆場(chǎng),直至流盡最后一滴血。他犧牲后留下大量膾炙人口的詩(shī)歌,其中不朽經(jīng)典《自由與愛(ài)情》,庶幾在中國(guó)家喻戶曉。有趣的是,其譯文有殷夫、孫用、興萬(wàn)生三個(gè)版本,以殷譯本“生命誠(chéng)可貴/愛(ài)情價(jià)更高/若為自由故/二者皆可拋”最為流行。雖然譯味各異,但其“自由高于一切”的啟蒙價(jià)值,已足以令讀者對(duì)味道忽略不計(jì)。
周敦頤在《通書·文辭》里說(shuō):“文所以載道也。輪轅飾而人弗庸,徒飾也,況虛車乎。”意謂文章乃道之載體,就好比車是人的載體一樣。設(shè)若車不載人,車輪扶手裝飾得再好也是白搭。說(shuō)到底,文藝形式不過(guò)是傳播真理道義的手段和工具。對(duì)精神食糧而言,假如非要我在營(yíng)養(yǎng)與味道之間取舍,我寧愿選擇前者,而非相反;钣门岫喾频摹蹲杂膳c愛(ài)情》,大抵便是:“味道誠(chéng)可貴,營(yíng)養(yǎng)價(jià)更高。若為自由故,二者皆可拋。”
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