v　　“飲食男女，人之大欲存焉。”“食色性也�！笔痴�，味道、營(yíng)養(yǎng)是也。前維生存，后定成長(zhǎng)。

　　味道營(yíng)養(yǎng)兩全，物質(zhì)食糧不算罕見(jiàn)，精神食糧則鳳毛麟角。近期《美人魚》打破華語(yǔ)片幾乎所有票房紀(jì)錄，被認(rèn)為超越了讓人傻笑愚樂(lè)、為笑而笑的喜劇電影傳統(tǒng)窠臼，而是笑后激活了觀眾的環(huán)保自覺(jué)。“全國(guó)優(yōu)秀詩(shī)歌獎(jiǎng)”作品《重量》，乃詩(shī)人韓瀚歌吟張志新烈士的泣血之作。全詩(shī)僅五行二十七字：“她把帶血的頭顱/放在生命的天平上/讓所有茍活者/都失去了/重量。”盡管當(dāng)時(shí)同題材作品多如牛毛，而唯此讓我一讀難忘掩卷長(zhǎng)思。不僅百讀不厭回味無(wú)窮，而且源源不斷為我精神補(bǔ)鈣，成為我日后“不為君王唱贊歌，只為蒼生說(shuō)人話”的前行動(dòng)力。

　　多半時(shí)候，味道營(yíng)養(yǎng)俱佳只是美好夢(mèng)想，是絕難臻達(dá)的罕至高地。人們不得不接受的一個(gè)通常悖論是，好味道往往壞營(yíng)養(yǎng)。油鹽糖能烹出好味道，也埋藏“三高”風(fēng)險(xiǎn)；碳酸飲料很爽口，過(guò)飲則貽害無(wú)窮；油炸腌制雖可口，卻是癌癥潛在誘因；罌粟殼能讓味蕾銷魂，終究只是吸毒。同樣，壞味道也可能好營(yíng)養(yǎng)�？喙想m味苦，卻是降“三高”的食療上品。對(duì)未富先奢的“富貴病”一族，能把苦瓜吃出甜味來(lái)，或已抵近苦盡甘來(lái)。

　　面對(duì)味道與營(yíng)養(yǎng)“魚與熊掌不可兼得”，不乏有人在抉擇取向上失之偏頗。司空見(jiàn)慣的是，要味道不要營(yíng)養(yǎng)。針對(duì)當(dāng)下影視劇戲說(shuō)惡搞名著成風(fēng)的異象，六小齡童痛心疾首：“一些影視劇中，人妖不分，是非顛倒，孫悟空和白骨精發(fā)生了情感，談起了戀愛(ài)，這讓人匪夷所思。”

　　不知濫觴于何時(shí)，張貼“心靈雞湯”狗皮膏藥的書籍文章，像牛皮癬一樣在公共空間傳染發(fā)作。所謂“心靈雞湯”，就是藉以大眾化口味，勵(lì)志化包裝，快餐式文本，煞有介事烹調(diào)出來(lái)的“充滿知識(shí)、智慧和感情的話語(yǔ)”，差強(qiáng)人意地傳遞“柔軟、溫暖，滿滿的正能量”。究其實(shí)質(zhì)，不過(guò)是藉以矯情軟語(yǔ)嘩眾取寵，向受眾注射功利市儈、精致利己的精神嗎啡。就像味全味精的廣告語(yǔ)：“只要一點(diǎn)點(diǎn)，清水變雞湯�！�

　　見(jiàn)怪不怪的是，要營(yíng)養(yǎng)不要味道。一些所謂主旋律作品，簡(jiǎn)單粗暴地將宣傳教化與藝術(shù)品味撕裂肢解，用意圖倫理強(qiáng)奸藝術(shù)規(guī)律，硬生生地把藝術(shù)變成宣傳，將熏陶變成說(shuō)教。黃宏在談及主旋律電影時(shí)曾表示，如今很多影視作品都要改變文風(fēng)。“尤其是主旋律作品，我覺(jué)得必須防止說(shuō)空話、套話、大話，如果能從藝術(shù)本體、符合藝術(shù)規(guī)律的方式來(lái)操作，展現(xiàn)英雄崇高的一面，這樣主旋律作品才能真正得到弘揚(yáng)。”

　　無(wú)論曹丕“蓋文章，經(jīng)國(guó)之大業(yè)，不朽之盛事”說(shuō)，抑或白居易“文章合為時(shí)而著，歌詩(shī)合為事而作”論，其實(shí)質(zhì)指向并無(wú)二致，都是開(kāi)悟文章“營(yíng)養(yǎng)”重于“味道”的道理。魯迅，不僅是中國(guó)躋身“世界十大文學(xué)巨匠”的“獨(dú)行俠”，也是“魯郭茅巴老曹”坐“頭把交椅”的文壇老大。奠定其不可撼動(dòng)地位的恰恰是，被文學(xué)官僚們視為“婢女”“黑戶”的雜文，而不是其他什么“正宗”文學(xué)品種；讓雜文東方不敗傲視同儕的，也恰恰是“寫什么”的營(yíng)養(yǎng)，而不是“怎么寫”的味道。如果說(shuō)“好味道”眾口難調(diào)，難以強(qiáng)求一律；讓“好營(yíng)養(yǎng)”成為最大公約數(shù)，則非但應(yīng)然，而且可能。

　　裴多菲25歲那年，領(lǐng)導(dǎo)布達(dá)佩斯武裝起義，后演變?yōu)閭ゴ髳?ài)國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)。在與沙皇軍隊(duì)協(xié)助的奧國(guó)統(tǒng)治者戰(zhàn)斗中，他以詩(shī)歌為武器，手持戰(zhàn)刀和羽毛筆馳騁疆場(chǎng)，直至流盡最后一滴血。他犧牲后留下大量膾炙人口的詩(shī)歌，其中不朽經(jīng)典《自由與愛(ài)情》，庶幾在中國(guó)家喻戶曉。有趣的是，其譯文有殷夫、孫用、興萬(wàn)生三個(gè)版本，以殷譯本“生命誠(chéng)可貴/愛(ài)情價(jià)更高/若為自由故/二者皆可拋”最為流行。雖然譯味各異，但其“自由高于一切”的啟蒙價(jià)值，已足以令讀者對(duì)味道忽略不計(jì)。

　　周敦頤在《通書·文辭》里說(shuō)：“文所以載道也。輪轅飾而人弗庸，徒飾也，況虛車乎。”意謂文章乃道之載體，就好比車是人的載體一樣。設(shè)若車不載人，車輪扶手裝飾得再好也是白搭。說(shuō)到底，文藝形式不過(guò)是傳播真理道義的手段和工具。對(duì)精神食糧而言，假如非要我在營(yíng)養(yǎng)與味道之間取舍，我寧愿選擇前者，而非相反�；钣门岫喾频摹蹲杂膳c愛(ài)情》，大抵便是：“味道誠(chéng)可貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)更高。若為自由故，二者皆可拋。”