中秋將近，月餅又成熱門(mén)話(huà)題。裝有手表、金戒指的天價(jià)月餅，隨著反腐力度的加大，漸漸淡出了市場(chǎng)；“買(mǎi)者不吃，吃者不買(mǎi)”的奢華月餅，也因?yàn)椤胺此娘L(fēng)沒(méi)有休止符”而倍受冷落；原本一直主宰市場(chǎng)的“三高”月餅，因?yàn)楦咛�、高油、高能量而風(fēng)光不再。顧客現(xiàn)在青睞的是散裝的大眾月餅，新受吹捧的風(fēng)味，竟然是榨菜肉絲、紫薯?xiàng)椖�、西梅冬瓜……走的是家常型，打的是健康牌。這些變化肯定是合乎潮流的變化，這些時(shí)尚肯定是體現(xiàn)趨勢(shì)的時(shí)尚�；貧w理性，大勢(shì)所趨。

　　但安全依然是頭等難題。月餅的食用安全問(wèn)題，就沒(méi)有真正得到解決。近日，有位杭州富陽(yáng)的方姓消費(fèi)者，拿出一盒2005年9月3日生產(chǎn)的月餅，盒上注明的保質(zhì)期是30天。他就是10年前買(mǎi)的，因?yàn)榘峒�，遺落在車(chē)庫(kù)的柜子里。整整10年過(guò)去了，這月餅的外皮仍然金黃飽滿(mǎn)，花紋依然精致清晰，切開(kāi)一看，餡料居然也依舊完好（9月19日《浙江日?qǐng)?bào)》）。誰(shuí)聽(tīng)了都不免愕然。

　　10年不朽的“古董月餅”還能吃嗎？常識(shí)告訴人們，保質(zhì)期一過(guò)，月餅就該發(fā)餿，繼而就會(huì)發(fā)霉，最后就會(huì)發(fā)黑。要想讓它不餿、不霉、不黑，就得添加防腐劑；它能10年不餿、不霉、不黑，只有一種可能，那就是放了大量的防腐劑。月餅壞了，要找廠家說(shuō)話(huà)；月餅10年不壞，更要找廠家說(shuō)話(huà)。某種意義上說(shuō)，10年不壞的月餅，要比月餅壞了更可怕。誰(shuí)知道它放了多少防腐劑？誰(shuí)知道除了防腐劑，它還放了什么別的東西？但生產(chǎn)月餅的杭州西子賓館沒(méi)有給出明確答案；專(zhuān)家也只表示，很可能是防腐劑放得太多了；月餅行內(nèi)人士也承認(rèn)，有些月餅的確在超標(biāo)準(zhǔn)使用防腐劑，除此以外，還有兩種違禁品，即漂白劑和著色劑，有些月餅也會(huì)使用。

　　小小的月餅，敢情那么可怕。首先是擔(dān)心，一個(gè)注明保質(zhì)期30天、半個(gè)月的月餅，會(huì)不會(huì)10年不壞呢？如果10年不壞，這月餅肯定沒(méi)人敢吃；但總不能先放上10年，看它壞不壞，然后決定吃還是不吃。防腐劑按規(guī)定可以放，但廠家是不是按規(guī)定放，消費(fèi)者根本看不出。杭州的西子賓館做出來(lái)的月餅都能10年不壞，哪個(gè)廠家生產(chǎn)的月餅，還能讓人放心？據(jù)說(shuō)，為了讓白蓮蓉餡料晶瑩剔透，有些廠家會(huì)使用漂白劑對(duì)蓮子進(jìn)行漂白，而漂白劑是禁止使用的；有一種叫赤蘚紅的著色劑，用來(lái)調(diào)豆沙餡和蛋黃，會(huì)更加鮮艷，還有一種叫柑橘黃的著色劑，可以改善月餅面皮的顏色：但按照規(guī)定，這兩種著色劑，都不能用于制作月餅。遺憾的是市場(chǎng)上的月餅，往往會(huì)有這樣的添加劑。你和你的家人敢吃嗎？

　　于是，想到街頭那些現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)的月餅，理應(yīng)讓人放心，但據(jù)說(shuō)，現(xiàn)烤的往往只是月餅殼，餡料很有可能也是定制的，里面放了什么，也是天知道。要想吃得放心，只能找到讓人放心的廠家�？蓱z的消費(fèi)者，最后的希望似乎只有看廠家能否憑良心了。

　　光是一個(gè)月餅，不吃也罷；月餅之外的食物，哪一樣又比月餅更讓人放心呢？重視食品安全，這早是社會(huì)的共識(shí)；加大食品安全的監(jiān)管力度，早也是既成的事實(shí)；但消費(fèi)者依然難以吃到讓人放心的東西，這是莫大的社會(huì)之痛。別的都可以將就，唯獨(dú)吃的不行；別的都可以等待，天天要吃進(jìn)嘴里的東西，肯定也不行！食品安全，究竟路在何方？

　　文/慕毅飛