日前，去本市一家老字號菜飯館用餐。進得門去，只見環(huán)境整潔、菜肴飄香、價格適中、顧客盈門。墻上貼著一張大“告示”，上面寫著：為確保食品安全，我店承諾，主食品種由下列單位供應(yīng)……然后分別列出大米、調(diào)味品、肉類、豆制品、蔬菜、面制品的供貨單位。細看之下，供貨商全是食品行業(yè)知名企業(yè)。前來就餐的顧客看后，紛紛稱贊此舉。

　　年末歲初，又到市民集中去各酒店、餐館聚餐的時節(jié)，舌尖上的安全，愈發(fā)顯得重要。這幾年，相關(guān)部門在食品安全監(jiān)管上下了許多功夫，用餐不安全的負(fù)面新聞已越來越少，但一些顧客去餐館用餐，有時心里免不了還有些“嚇勢勢”的，生怕一不小心與“地溝油”、“毒大米”之類來個親密接觸�，F(xiàn)在店家主動用“承諾書”形式，向食客公開食材來源，讓大家吃得安心、放心，用承諾保證舌尖上的安全，真乃保護顧客合法權(quán)益、為“上帝”們著想的善舉！

　　一紙公開承諾，可以起到三方面作用：一是公開告知本店食材的來源，讓食客安心、放心，以吸引更多的顧客前來用餐；二是承諾書一上墻，就等于店里食材釆購流通渠道的透明公開，可讓顧客對工作的持續(xù)運行機制進行監(jiān)督，確保食品安全長效；三是可發(fā)揚老字號“一諾千金”、講究信譽的傳統(tǒng)，對逐步形成新形勢下的企業(yè)餐飲文化，起到推動促進作用，真可謂“一石三鳥”。而最后的受益者，還是廣大消費者。

　　當(dāng)下，商業(yè)系統(tǒng)特別是餐飲行業(yè)競爭激烈，但有些店家不從加強管理、服務(wù)顧客方面入手，卻舍本逐末，熱衷于搞些虛頭巴腦的形式主義來招徠顧客，往往收效甚微。希望這些商家向這家老字號學(xué)習(xí)，多一些類似的智慧與誠信，多出一些最終讓顧客得益的實招，在“供給側(cè)”上多動些腦筋，以促進商業(yè)的繁榮。