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前日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局通報35家餐飲企業(yè)食品中含有罌粟堿、嗎啡、蒂巴因等罌粟殼成分。其中,安徽宿州周黑鴨宿蒙路口店等5家餐飲單位被公訴,遼寧、上海、重慶等地20家餐企被移送公安機關立案偵查,北京胡大餐飲、北京珍寶餐飲等10家被食品藥品監(jiān)管部門立案調查。 (相關報道見本報今日A9 版)
此則新聞甫一入網(wǎng),便引起了輿論的廣泛議論。因為,罌粟是臭名昭著的毒品源,讓人聞之色變。如果食品中出現(xiàn)了這樣的成分,當然會讓人擔心。并且,人們的這種擔心不僅會存在自己身上,更會擴散到家庭里的老人和孩子身上。以往,人們談論食品安全,主要關注的是食品是否衛(wèi)生,而這個新聞卻讓人們擔心食品是否有毒品,其負面震撼度可想而知。基于此,對涉事餐企和監(jiān)管效力進行詬病和吐槽成了網(wǎng)友的整齊動作。
不過,筆者以為,我們既不能忽視這則新聞,也不能放大和誤讀這則新聞。一方面,說不能忽視,原因很簡單——民以食為天。政府對于食品安全問題決不能掉以輕心,要嚴之再嚴,堅決遏制食品安全違法犯罪。如果食品安全成了一個不可解的防毒問題,那“飽飯”、“美餐”就會吃不出幸福滋味,民眾的獲得感會大打折扣。
在這方面,結合這則新聞,有一個線索值得我們注意,“周黑鴨”是一家知名企業(yè),它曾被國家工商總局認定為“中國馳名商標”。這次涉事的是安徽宿州周黑鴨宿蒙路口店和該市埇橋區(qū)慧鵬周黑鴨經(jīng)營店,可以說,它們砸了“周黑鴨”這個牌子。但這也說明,一家餐飲企業(yè)即便是馳名商標,其食品安全的保衛(wèi)線也會很復雜。比如,加盟店模式意味著監(jiān)管漏洞大,它就可能會讓“周黑鴨”的形象瞬間全毀。而往更廣度看,我們便可發(fā)現(xiàn)食品安全是一個體系,它包含種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等環(huán)節(jié)?梢哉f,其每一個環(huán)節(jié)都可以決定食品是否安全達標。這說明食品監(jiān)管的復雜程度和監(jiān)管難度之大。當然,正是因為這種復雜性的存在,更需要有關部門保持監(jiān)管剛性,否則就會漏洞百出。若僅想出了問題后再去抓,那便會捉襟見肘。
另一方面,說不能放大和誤讀這則新聞,原因也有三。其一,這次的涉事餐飲服務單位多為小店,它們并不處在重要的主食安監(jiān)領域;其二,此一新聞是相關部門在組織開展打擊食品違法添加執(zhí)法行動中發(fā)現(xiàn)的問題,并且由國家食藥監(jiān)總局專門發(fā)文通報。這類信息的公布顯然表明了我國治理食品安全問題的決心;其三,這次被通報的涉事餐企并非分布在某個區(qū)域,這說明監(jiān)管行動不是針對某個區(qū)域的突擊行動,說明各地的專項聯(lián)動打擊力度在加強。所以,我們當然不能誤讀國家在保障食品安全監(jiān)管上的問題意識。
事實上,這些年,我國在食品安監(jiān)上沒少下功夫。比如,為了改變食品安全過去多頭分段管理的“九龍治水”局面,落實責任,我國在2013年成立了國家食品藥品監(jiān)督管理總局。另外,除了政府監(jiān)管加碼之外,媒體監(jiān)管的力度也在加強。比如,今年央視《焦點訪談》就多次曝光了一系列食品安全事件,其他地方媒體的輿論監(jiān)督案例更是不一而足。
食品安全問題之所以不斷出現(xiàn),說到根子上與市場經(jīng)濟帶著逐利屬性的弱點有關,甚至可以說它是一個人性問題。國外也存在這個問題。不過,只要我們具備監(jiān)管決心,全面貫徹《食品安全法》,合力謀求監(jiān)管效率,那問題就永遠沒有辦法多。我們必須認識到,食品安全是最應保障好的公共品,但這個保障是一個系統(tǒng)工程,需要一環(huán)接著一環(huán)擰,一錘接著一錘敲,對它的監(jiān)管沒有一勞永逸、可畫句號的一天。
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