繪畫/劉琪     文字/張葦檸

　　北京冬奧會(huì)召開在即，為確保運(yùn)動(dòng)員的食品安全，北京冬奧組委建立了三級(jí)餐飲保障體系，從種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)、烹飪制作、餐飲服務(wù)到垃圾回收等環(huán)節(jié)全流程嚴(yán)格管理。同時(shí)通過開展微生物檢驗(yàn)、食用農(nóng)產(chǎn)品樣品制備管理等，高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、高效率開展食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作，監(jiān)測(cè)評(píng)估食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　對(duì)于冬奧運(yùn)動(dòng)員來說，餐飲不僅是指要吃得健康安心，更要符合食源性興奮劑‘零檢出’的特殊要求。在多方的協(xié)同保障下，相信北京冬奧的三級(jí)餐飲保障體系，定會(huì)讓遠(yuǎn)道而來的運(yùn)動(dòng)員們體驗(yàn)到東道主的熱情好客和我國(guó)“民以食為天”的璀璨飲食文化，共享“簡(jiǎn)約、安全、精彩”的冬奧之旅。