光照充足，雨水充沛，甘肅省定西的馬鈴薯今年長得十分旺盛，一朵朵潔白素雅的小花開在碧綠的馬鈴薯莖葉上，清風拂過，美不勝收。在馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的推動下，這里的農(nóng)民、企業(yè)主對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)前景看好，種植、加工、出口行業(yè)信心高漲。（8月3日新華社）

　　新華社《來自甘肅馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的調(diào)查》顯示，定西已將“小土豆”做成了大產(chǎn)業(yè)。作為曾經(jīng)被世界糧農(nóng)組織開出“死亡診斷書”——“不適合人類居住”的定西，能讓“土豆豆”變成“金蛋蛋”，并且實現(xiàn)由“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”向“中國薯都”的嬗變，著實不易。

　　但著眼未來，放在悄然到來的“土豆革命”這一大背景下審視，包括定西在內(nèi)的全國土豆主產(chǎn)區(qū)還得做小土豆的“大文章”。因為在“土豆主糧化”、“土豆主食化”成為國家戰(zhàn)略、相關(guān)宣傳如火如荼的當下，向來“不拿土豆當干糧”的中國人突然認識到來土豆這種 “十全十美的食物”，被它的全營養(yǎng)說吸引。就在北京剛剛結(jié)束的世界土豆大會上傳來消息，“土豆+”大風口全面向全國人民敞開，必將催生萬億大商機。如此巨大商機，則為定西小土豆下一步再做“大文章”提供廣闊的市場舞臺。

　　不看不知道，一看嚇一跳。就在北京世界土豆大會上，“土豆主食廚房”展出的一場“土豆72變”讓人大開眼界。其實，今天除了土豆主糧和土豆鮮薯及其所輻射的大市場外，土豆在淀粉尤其是變性淀粉方面所輻射的市場更廣更大，包括汽車制造、化工、鑄造、飼料、涂料、木材、石油、化妝品、建筑材料、醫(yī)藥、造紙、紡織、肉制品、食用油、乳制品、速冷食品、糖果、飲料、調(diào)味品、醬料等上百個行業(yè)，土豆更是與“互聯(lián)網(wǎng)+”、“眾籌+”、“創(chuàng)業(yè)+”等緊密相融，“土豆+”大風口所催生的大商機，并不只是萬億，真正擴展開，將會更大更多。定西的小土豆如何上演“72變”，如何與“互聯(lián)網(wǎng)+”、“眾籌+”、“創(chuàng)業(yè)+”等緊密相融，顯然還得做“大文章”。

　　2008年以來，國家農(nóng)業(yè)部、甘肅省政府連續(xù)5年在定西舉辦了國家級馬鈴薯大會，國家工商總局還將“定西馬鈴薯”商標認定為中國馳名商標，這些無不證明定西做大做強土豆產(chǎn)業(yè)的實力。那么，面對“土豆革命”的到來，面對萬億巨大商機，包括定西在內(nèi)的全國各土豆主產(chǎn)區(qū)都準備好了嗎？