近來(lái)，麥當(dāng)勞頻頻曝出食品安全問(wèn)題。日本常被夸為“衛(wèi)生大國(guó)”，甚少出現(xiàn)食品問(wèn)題。然而，日前，一名顧客在麥當(dāng)勞餐廳用餐時(shí)，從炸薯?xiàng)l中吃出一顆牙齒。事后，日本麥當(dāng)勞控股公司副總裁出面致歉，但堅(jiān)稱類似事件只是“個(gè)案”。

　　可惜，這樣的“個(gè)案”有點(diǎn)多。去年12月，一名兒童吃麥當(dāng)勞冰淇淋時(shí)，嘴被混入其中的塑料片劃傷；還有消費(fèi)者在麥樂(lè)雞塊、漢堡中吃出塑料。按麥當(dāng)勞方面的說(shuō)法，均是在加工時(shí)出的錯(cuò)。麥當(dāng)勞對(duì)此也承認(rèn)，麥當(dāng)勞銷售的食品中出現(xiàn)異物情況，不過(guò)，這些都是“個(gè)案”，麥當(dāng)勞的食品安全管理不存在系統(tǒng)性問(wèn)題�！拔覀兊哪繕�(biāo)是實(shí)現(xiàn)零狀況。我們正竭盡全力處理這些問(wèn)題，一個(gè)接一個(gè)地處理�！边@位副總裁拒絕說(shuō)明共有多少起類似的異物事件。

　　可惜，“個(gè)案”還不只是發(fā)生在日本。美國(guó)獨(dú)資企業(yè)上海福喜食品有限公司去年使用“過(guò)期肉”事件曝光，因其為麥當(dāng)勞供應(yīng)商，麥當(dāng)勞因此卷入食品安全風(fēng)波；澳大利亞麥當(dāng)勞去年被曝“生肉門”事件，消費(fèi)者在食用麥樂(lè)雞塊、漢堡過(guò)程中發(fā)現(xiàn)生雞肉。生雞肉攜帶大量細(xì)菌，可能導(dǎo)致食物中毒；同樣還是在去年，俄羅斯多個(gè)地區(qū)的消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)的麥當(dāng)勞餐廳展開(kāi)檢查，發(fā)現(xiàn)了多起違反衛(wèi)生規(guī)定的行為，例如，食品受污染和欺騙消費(fèi)者等問(wèn)題，并下達(dá)停業(yè)整頓的通知。

　　作為知名連鎖快餐品牌，麥當(dāng)勞多次登上黑心食品名單，還是令人感到震驚。雖然事后，麥當(dāng)勞均致以誠(chéng)摯的歉意，但歉意難以化解隱憂。作為備受孩子推崇的品牌，一想到“個(gè)案”會(huì)發(fā)生在孩子身上，如果是孩子吃到薯?xiàng)l中的牙齒并被噎住，后果不堪設(shè)想。

　　民以食為天。食品安全事故困擾民眾，而快餐業(yè)則是其中的重災(zāi)區(qū)。如何從源頭防控風(fēng)險(xiǎn)，仍有待相關(guān)各方破解。誠(chéng)然，食品安全做不到“零風(fēng)險(xiǎn)”，但可以做到“零容忍”。在加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，說(shuō)到底還要靠企業(yè)良心和自覺(jué)。