經(jīng)中國食品科學技術學會邀請專家鑒評,國內首個“食品安全實名溯源系統(tǒng)”在大成食品公司率先運用,并向社會免費開放……消費者通過微信掃描包裝上的二維碼,可以看到從農資、農場、到食品初加工、深加工的全部過程；產(chǎn)品用料、出欄、加工、檢驗等各個時間點；人員可追溯到養(yǎng)殖人、品管負責人、獸醫(yī)等,可保證溯源的真實可監(jiān)控(10月7日《新京報》)。

　　食品溯源體系能夠理清職責,明晰各方責任,對強化食品行業(yè)自律,提升食品安全保障具有不可替代的作用。可以說,食品安全溯源體系的好壞,也成為檢驗食品安全水平的標尺之一。

　　一直以來,國內食品安全事件呈現(xiàn)出高發(fā)態(tài)勢,一個較為重要的原因在于,由于國內食品安全追溯技術體系建設整體滯后,一旦食品安全出現(xiàn)問題,很難實施有效跟蹤與追溯,進行控制和召回,造成企業(yè)的責權沒有實現(xiàn)統(tǒng)一,既不利于實現(xiàn)事前質量控制,又不利于實現(xiàn)事后追溯,從而給制假售假提供了空間。因而,要實現(xiàn)食品安全保障水平質的提升,建立完善而有效的食品安全溯源體系就成為當務之急。

　　從上海福喜事件來看,時下的食品安全監(jiān)管水平,依然跟行業(yè)發(fā)展一樣,處于相對粗放的狀態(tài),不僅各種食品安全的標準很低,難以達到國際水平,而且各種監(jiān)管技術也相對滯后,比如技術監(jiān)測的能力難以適應形勢,還有食品溯源的缺失,導致責任難以厘清,對企業(yè)和食品行業(yè)缺乏推動力。作為食品安全保障的一個基礎性體系構建,食品安全溯源體系從“夢想落到現(xiàn)實”,需要盡快實現(xiàn)破局。

　　隨著食品安全事件的不斷出現(xiàn),食品安全溯源體系越來越獲得政策層面的重視。盡管國外已有許多成熟的經(jīng)驗,比如實行政府主導,其他各方參與的模式,然而建立食品安全溯源體系,又跟經(jīng)濟發(fā)展水平和行業(yè)現(xiàn)狀密不可分,不可能脫離實際情況一蹴而就,除了政府的引導之外,更需要企業(yè)的道德自覺。更何況要提高企業(yè)的積極性和主動性,一方面要靠投入后的經(jīng)濟和社會效益給予鼓勵,另一方面則需要樣本的作用,從而讓其他企業(yè)紛紛效仿。

　　基于此,國內首個“食品安全實名溯源系統(tǒng)”在大成食品公司率先運用,雖然屬于企業(yè)的自選動作,然而在時下的環(huán)境中,卻具有破冰效應,如果再輔以政策上的引導和規(guī)范,勢必會產(chǎn)生擴散和示范效應。再加上公眾對食品安全的高度重視,使得首個“食品安全實名溯源系統(tǒng)”可以獲得極為廣泛的道德認同,并刺激消費層面的巨大熱情�？梢灶A期的是,在整個行業(yè)的競爭中,具有食品安全溯源系統(tǒng)的企業(yè)將會占據(jù)主動。在投入和效益實現(xiàn)配比后,企業(yè)會對社會責任更加重視,食品安全溯源體系建設便有了源源不斷的發(fā)展動力。