近日,央視財經(jīng)頻道《是真的嗎》節(jié)目播出一組有關草莓的報道,稱該欄目組記者隨機在北京購買的8份草莓均檢測出含有百菌清和乙草胺兩種農(nóng)藥。節(jié)目稱,前者含量符合國家標準,后者在國家的草莓殘留物標準中并無登記,但相比歐盟標準,有的草莓超標6倍。專家介紹,美國已把乙草胺列為B2類致癌物,如長期食用乙草胺殘留的食物,可能會導致乙草胺的代謝物中毒,有致癌性。

　　草莓有毒?草莓無毒?倘若參照不同的標準,便會有不同的答案。事關食品安全的各式國標,為何每每表現(xiàn)出驚人的“大尺度”?要知道,這絕不只是因為,職能部門后知后覺,對某些農(nóng)藥的藥理屬性缺乏認知與警惕；而是由于,在多元的利益博弈格局下,“國標”或寬或嚴早已超越了科學判斷的立場,而變成各方勢力施加影響之后的妥協(xié)產(chǎn)物。

　　一面是基數(shù)眾多的普通消費者,一面是由種植戶、批發(fā)商、零售端所構成的完整產(chǎn)業(yè)鏈,前者固然希望“國標”能從細從嚴,后者卻傾向于“國標”能從寬從松。這些年來,相關“國標”雖然有了長足進步,但顯然遠未達到民眾預期。所以如此,顯然是受制于,中國農(nóng)業(yè)一貫的“重藥”傳統(tǒng):若貿(mào)然將“國標”與先進水平接軌,無疑會大大增加種植成本,削弱農(nóng)產(chǎn)品相對競爭力,最終必會遭到“產(chǎn)銷集團”的強烈反對。

　　未來果蔬的安全指數(shù),會隨著國標的收緊而穩(wěn)步提升嗎?之于此,至少有兩點事實令人存疑。其一,隨著有機農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)的大行其道,眾多較高支付力的人群,率先選擇接受高價換取更可靠的果蔬。這種趨勢,極可能會在一定程度上分化消費者的整體意志,使得呼吁“國標從嚴”的民間發(fā)聲弱化；其二,以“國標”體系為核心的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡,本就尚且無法做到全面覆蓋。這導致了在很多時候、很多地方,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)會一如既往地濫用農(nóng)藥。

　　盡管我們承認,確保果蔬安全,離不開一套嚴格的標準,以及確保標準得以落實的監(jiān)管架構。但,僅僅做到這些,其實還遠遠不夠。同樣重要的是,要在現(xiàn)代科學與耕種傳統(tǒng)之間,找到一條滲透和貫通的可行路徑。只有當種植戶被引導、指導著,放棄“濫用農(nóng)藥”的生產(chǎn)習慣,他們才會試著改變。這個過程,需要時間,需要耐心,當更需要一套能將公共治理意愿,延伸到田間地頭的生產(chǎn)體系。