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吳鳳桐:“明廚亮灶”吃得放心
//8858151.com2015-03-23來(lái)源: 中工網(wǎng)—《天津工人報(bào)》
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今年3·15期間,我市市場(chǎng)監(jiān)督委重點(diǎn)整治食品、餐飲領(lǐng)域,以保障百姓舌尖上的安全。其中一項(xiàng)新舉措是在餐飲聚集區(qū)、旅游景區(qū)、校園食堂重點(diǎn)區(qū)域啟動(dòng)“明廚亮灶”試點(diǎn)工程建設(shè),保障消費(fèi)者的知情權(quán)。
市井素有“吃飯別看廚房”的說(shuō)法。其中既有“廚房重地,閑人免進(jìn)”乃一條不成文規(guī)定,出于飲食安全衛(wèi)生之考慮,也有操作間怕看的原因。說(shuō)白了,就是廚房可能臟亂差。另外,有的飯店后廚往往存在貓膩。如炒菜偷工減料;前堂顧客挑選的活魚(yú)活蝦活蟹,到后廚偷梁換柱,用死魚(yú)死蝦死蟹取而代之……
明明白白消費(fèi),心明眼亮就餐,方能確保顧客知情權(quán)。啟動(dòng)“明廚亮灶”工程的好處:一是倒逼餐飲單位講誠(chéng)信、講衛(wèi)生、講質(zhì)量,扭轉(zhuǎn)不正行風(fēng)。二是便于顧客監(jiān)督,放心就餐,確保舌尖安全。三是放心消費(fèi)的同時(shí),顧客還可賞心悅目地獲得飲食文化美的享受,創(chuàng)造良好的消費(fèi)環(huán)境。
編輯:周文
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