經(jīng)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會邀請專家鑒評，國內(nèi)首個“食品安全實名溯源系統(tǒng)”在大成食品公司率先運用，并向社會免費開放。大成食品公司是肯德基、麥當(dāng)勞等企業(yè)最大的雞肉供應(yīng)商之一，消費者通過微信掃描包裝上的二維碼，可以看到從農(nóng)資、農(nóng)場、到食品初加工、深加工的全部過程；產(chǎn)品用料、出欄、加工、檢驗等各個時間點；人員可追溯到養(yǎng)殖人、品管負責(zé)人、獸醫(yī)等，可保證溯源的真實可監(jiān)控。 （據(jù)《新京報》）

　　事實證明，食品溯源體系能夠理清職責(zé)，明晰各方責(zé)任，對強化食品行業(yè)自律，提升食品安全保障具有不可替代的作用�？梢哉f，食品安全溯源體系的好壞，也成為一個地方和國家食品安全水平的標尺之一。

　　最簡單的例子，便是在超市購買一只雞蛋，通過掃雞蛋上的二維碼，便可知道雞蛋產(chǎn)自何時何處，并具體到某只雞。一旦出現(xiàn)了問題，就可以及時找到責(zé)任主體，迅速作出應(yīng)對措施，既可以避免“無因之主”造成的維權(quán)難，又可以統(tǒng)一召回而控制隱患。關(guān)鍵在于，有了明確的責(zé)任主體，意味著企業(yè)將為食品安全風(fēng)險承擔(dān)后果，使之對安全持以敬畏并嚴格按照標準進行生產(chǎn)。

　　國內(nèi)首個“食品安全實名溯源系統(tǒng)”在大成食品公司率先運用，雖然屬于企業(yè)的“自選動作”，然而在時下的環(huán)境下，卻具有破冰效應(yīng)，如果再輔以政策上的引導(dǎo)和規(guī)范，勢必會產(chǎn)生擴散和效仿效應(yīng)。再加上公眾對食品安全的高度重視，使得首個“食品安全實名溯源系統(tǒng)”可以獲得極為廣泛的道德認同，并刺激消費層面的巨大熱情。可以預(yù)期的是，在整個行業(yè)的競爭中，具有食品安全溯源系統(tǒng)的企業(yè)將會占據(jù)主動。在投入和效益實現(xiàn)配比后，企業(yè)會對社會責(zé)任更加重視，食品安全溯源體系建設(shè)便有了源源不斷的動力。