前日零點(diǎn)剛過(guò)，內(nèi)江市東興區(qū)甜城隧道附近的一屠宰場(chǎng)迎來(lái)了一群“不速之客”，他們是由東興區(qū)食藥監(jiān)局、東興區(qū)畜牧局等組成的執(zhí)法隊(duì)伍，此次行動(dòng)是為保衛(wèi)食品安全開(kāi)展的2014年首次食品安全專項(xiàng)檢查。（1月9日《華西都市報(bào)》）

    食品安全是關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事。如何讓人們吃得放心、吃得安全？近年來(lái)，中央采取了一系列重大政策舉措，形勢(shì)總體穩(wěn)定趨好，但仍有一些地方發(fā)生了食品質(zhì)量安全事件，嚴(yán)重危害了人民群眾的身體健康和生命安全。

    一個(gè)時(shí)期以來(lái)，食品安全監(jiān)管不力，是一個(gè)老生常談?dòng)謴V被垢病的問(wèn)題。有的監(jiān)管部門(mén)被利益牽著鼻子走，監(jiān)管等于收費(fèi)，有的則是“坐在辦公室里取樣”，深入到企業(yè)車(chē)間、市場(chǎng)檢查的少之又少，或守株待兔、或收費(fèi)等于監(jiān)管，這就給問(wèn)題食品大搖大擺地走進(jìn)百姓餐桌留足了空間，一些在逐利的歧路上沒(méi)有底線、不講道義的無(wú)良企業(yè)和生產(chǎn)者也才會(huì)膽大妄為。

    過(guò)去，每當(dāng)問(wèn)題食品的出現(xiàn)，我們都說(shuō)是法度不嚴(yán)、違法成本低，監(jiān)管體制缺陷等。如今無(wú)論從法度和監(jiān)管體制上都有了較為完善的“升級(jí)版”，問(wèn)題食品仍時(shí)有出現(xiàn)，從政府層面來(lái)說(shuō)，原因恐怕只有一個(gè)，即都是逃過(guò)政府監(jiān)管“跑出來(lái)”的。如果監(jiān)管到位，企業(yè)就不敢生產(chǎn)問(wèn)題食品，即使生產(chǎn)了，也到不了公眾的餐桌上。

    只有從源頭上減少危害食品安全犯罪行為的發(fā)生，才能有效保障食品安全，讓百姓吃上安全、放心的食品。無(wú)論是從市場(chǎng)邏輯還是從行政邏輯上講，監(jiān)管都應(yīng)該是維護(hù)市場(chǎng)秩序的最重要手段，也是最后一個(gè)手段。這也就意味著，很多時(shí)候，食品安全是監(jiān)管出來(lái)的，若監(jiān)管部門(mén)不主動(dòng)出擊，而是守株待兔式監(jiān)管，法再嚴(yán)，制度再完善，也難免出現(xiàn)問(wèn)題食品。

    “舌尖上的安全”是最大的民生。執(zhí)法隊(duì)伍對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)夜襲檢查，相比較于“守株待兔式監(jiān)管”、“收費(fèi)式監(jiān)管”就要有效一百倍，因?yàn)椤耙挂u”是主動(dòng)出擊，是給食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)了個(gè)措手不及，能發(fā)現(xiàn)食品安全上的真問(wèn)題，是抓住了“七寸”。只是，“夜襲”不能是一時(shí)，應(yīng)該成為食品安全監(jiān)管常態(tài)化。只有“夜襲”成常態(tài)化，不法分子才“想犯，沒(méi)機(jī)會(huì)犯”，才能夠讓消費(fèi)者吃得更安全、吃得更放心。